步驟一:
準備半隻三黃雞,叫菜市場的老闆把雞處理幹淨,這樣就不用在家處理了。
步驟二:
調味料:鹽焗雞粉半包,料酒少許,鹽少許,雞粉少許,香油少許,耗油少許,姜切成姜蓉,蒜切成蒜蓉,小蔥白切成蔥蓉,小蔥葉切成絲,紅辣椒切絲,
步驟三:
雞腌制一下:放鹽焗雞粉半包,料酒少許,姜絲,小蔥結,用小蔥結鹽焗粉把整個雞塗抹均勻,腌制1個小時。
步驟四:調一碗姜蓉汁
姜蓉蔥蓉蒜蓉放入鹽焗雞粉少許,鹽少許,雞粉少許,耗油少許,香油少許,鍋中燒熱油潑在上面攪拌均勻即可。
步驟五:
雞腌好上鍋蒸上半個小時
步驟六:
雞蒸好出鍋,放涼點剁塊,砧闆上撒點鹽,這樣沒有砧闆味,雞上面放上紅辣椒絲和小蔥絲即可,
步驟七:
吃的時候雞肉粘點姜蓉汁就非常美味了,肉嫩滑又入味,招待客人特别有面子,喜歡吃辣椒的可調辣椒汁。
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