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豆苗魚羹怎麼做

生活 更新时间:2025-08-22 14:56:31

豆苗魚羹怎麼做?用料:鲈魚1條、豆苗100g、南豆腐80g、玉米澱粉8g、鹽(可不加)2g、生姜1片、小蔥1根、清水适量,今天小編就來說說關于豆苗魚羹怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

豆苗魚羹怎麼做(豆苗魚羹做法介紹)1

豆苗魚羹怎麼做

用料:鲈魚1條、豆苗100g、南豆腐80g、玉米澱粉8g、鹽(可不加)2g、生姜1片、小蔥1根、清水适量。

生姜切絲,蔥切段。

洗淨去幹淨内髒的鲈魚兩面抹鹽。

魚肚裡塞入蔥段。

魚身撒上姜絲。

冷水入鍋,水開後大火蒸15分鐘。

南豆腐切小塊,把蒸好的魚取出。

夾出魚肉。鲈魚除了魚骨外,小刺幾乎沒有。不過也要仔細捏一遍,發現小刺了就挑出。

豆苗焯水約15秒,撈出後過下涼水,可以保持鮮翠的顔色,瀝幹水分後待用。

燒一鍋水,水開後倒入豆腐塊,煮約2分鐘。

接着把魚蓉倒入,繼續煮約2分鐘。

加入豆苗,調一碗澱粉水做芡汁。

把芡汁倒入湯鍋裡,煮至湯汁濃稠。

調入鹽,即可出鍋。

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