春天到處都是一片綠色，野菜随處可見，艾草就是其中的一種，傳統中：清明吃青團。得到很多人的喜愛，軟軟糯糯還有着艾草的清香。下面給大家分享艾草青團三種不同口味的做法，自己在家做不含添加劑，食材也更加的純正。喜歡的朋友做起來吧。
1、把新鮮摘回來的艾草，處理清洗幹淨，放入開水鍋裡焯水五分鐘，在煮的過程中加一些小蘇打，保持顔色翠綠，再撈出來過冷水沖洗兩到三遍，去除苦澀味。擠幹水分。再給它過濾一下。濾出來的艾草汁跟艾草泥。
2、首先準備200克糯米粉，50克大米粉，30克澱粉，加入艾草泥，加入一勺豬油攪拌均勻，揉成軟硬适中的面團就可以啦。
第一種口味：豆沙餡青團
1、泡好的紅豆用電壓鍋把它壓熟，加入适量白糖用勺子碾碎，帶有一些顆粒感更加好吃，紅豆餡就做好了。
2、取一小坨紅豆餡搓成圓球，再包進青團裡面就可以啦。下面墊上油紙，入鍋中火蒸20分鐘，青團就出鍋啦。
第二種口味：艾草糍粑
1、泡好的糯米加入艾草泥拌均勻，綠綠的就可以啦，蓋上蓋子，大火蒸30分鐘，蒸好後放到案闆上面抹上食用油，反複捶打一個小時，變成軟糯粘稠狀态就可以了。
2、然後分成大小均勻的小劑子，接壓成圓形餅狀，艾草粑粑就做好了，然後用油煎一下特别好吃，粘上白糖就可以開吃了。
第三種口味：酸菜餡艾米果
1、取适量大米艾草加清水打成細膩的米漿，倒入不粘鍋，加入玉米油，開中火煮熟成團，揉捏均勻。揪出一塊按成餅狀。
2、酸菜餡：準備适量香幹、肉末、春筍、酸菜全部切碎，然後放入鍋中炒香，加入适量的鹽、十三香、雞精、生抽、蚝油、白糖、辣椒粉翻炒均勻，酸菜餡就做好了。
3、然後取一個面團把餡料放進去像包餃子一樣包起來，艾米果就做好了
以上三種口味你喜歡哪一種呢？喜歡的朋友趕快動手做吧！
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