黃豆醬的做法教程?準備用料幹黃豆、面粉、鹽、水、十香粉、糖、香油,現在小編就來說說關于黃豆醬的做法教程?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
準備用料。幹黃豆、面粉、鹽、水、十香粉、糖、香油。
黃豆洗淨用清水泡一夜,放入鍋中煮軟煮熟撈出瀝幹水。
黃豆瀝幹水後篩入面粉拌勻,使黃豆完全裹上面粉再放入有底盆的網籃裡攤開,用布蓋上放室内發酵3-4天黃豆表面長出一層白毛即發酵成功。
将黃豆用電風扇吹涼然後放太陽下曬至完全幹透,用水加鹽煮沸至鹽溶化再放涼。
加入曬幹的黃豆、适量的糖、十香粉攪拌均勻裝入容器,上面倒入香油蓋紗布放太陽下曬大約15天左右。
在曬時每天早晚用筷子攪拌一下,曬好後裝入瓶裡放冰箱冷藏保存。
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