廚師之辛酸?現在做廚師的人少了,工資相對來說高了些,我來為大家科普一下關于廚師之辛酸?以下内容希望對你有幫助!
現在做廚師的人少了,工資相對來說高了些
廚師隻是一個在廚房幹活的人的一個統稱,其實廚師也分很多工種。
比如配菜師傅:配菜的職責就是把菜品全部整理好。改切的切好,配合好燒菜的。菜品的毛利要控制好,開好店需要的菜品和調料。
燒菜師傅就是簡單啦,把控菜品的味道。
還有就是打荷師傅:打荷就是燒菜後面端盤子的,還有就是負責小料,把洗好點盤子抱到打荷台
還有冷菜師傅:冷菜就是做冷菜的地方,9也有很多的菜品需要加工。還有就是有些冷菜需要雕刻擺盤
還有面點師傅:面點師傅做的基本上就是就是甜品,也有做包子,油條的。
一般來說小店的工資高些,但是幹的活比較累,而且是沒有休息的,什麼福利都沒有,小店基本上都是三個燒菜師傅兩個配菜,基本上沒有打荷的。都是配菜的幹,燒菜的隻是負責燒菜。
大店就不一樣了,基本上燒菜的有七八個和配菜的三四個的店可以說是大店了。大店每個人隻負責幹自己的活,可以說是輕松的很,也有休息,但是大店工資低,而且喜歡開會,雞毛蒜皮的事也能說一天,每天上下班要打卡。
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