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家常炖魚最簡單做法

美食更新时间:2025-07-27 07:08:37

家常炖魚最簡單做法?，我來為大家科普一下關于家常炖魚最簡單做法?以下内容希望對你有幫助!

家常炖魚最簡單做法

大黃魚收拾幹淨，用刀從中間一剖為二，正反面撒鹽腌制半小時。用廚房用紙吸幹水份鍋燒熱，加油轉動鍋子，使油均勻分布，燒熱後改中火，放入腌制好的大黃魚，首先要魚皮面向下，煎至表面金黃，輕輕晃動鍋具松動後方可翻面。表皮顔色漂亮吧，煎至兩面金黃就可以出鍋了。放到鋪好廚房用紙的盤子裡，第一吃就成了。第二吃是大黃魚炖豆，再第一吃的基礎上，我們需要處理一下幹黃豆。家裡有老人孩子牙口不好的黃豆需要提前泡發，如果喜歡吃有嚼頭的就跟我這樣做，在幹黃豆挑出壞豆，用剛燒開的開水燙豆。片刻過後控幹水分，幹黃豆的表皮出現了皺褶就可以了。大蒜拍碎，蔥姜切絲，加入适量的高度白酒，醬油和白醋，放到一個小碗裡一起淋入煎魚的鍋中，迅速蓋蓋子，轉小火轉動鍋子，讓料汁的香味被魚充分吸收，聽到鍋裡發出滋啦滋啦的聲音就可以打開蓋子了倒入處理好的黃豆沿着鍋邊倒入适量的開水，大概如圖中的高度，千萬不要放冷水哦！小火炖煮半小時左右，加鹽改中火收湯。還剩少許湯汁的時候把魚和豆子盛出，加入青紅椒絲和蔥絲，翻炒均勻盛出即可。一魚兩吃就做好了，喜歡的朋友可以試一試。,

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