你們在平常的時候喜歡吃豆腐皮嗎？你們又是怎麼做豆腐皮的呢？是将豆皮涼拌着吃還是炒着吃？豆腐皮的做法非常多，就比如說可以做成涼拌豆腐皮，蒜苗炒豆腐皮。今天跟大家分享一道豆腐皮非常不一樣的做法，麻辣豆腐皮粉絲，做出來之後麻辣爽口，色香味俱全，絕對會讓你食欲大增。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道麻辣豆腐皮粉絲究竟是如何制作出來的吧。

【麻辣豆腐皮粉絲】

【制作食材】粉絲，豆腐皮，菠菜，小蔥，生姜，幹辣椒，火鍋底料，花椒，大蒜，食用油，豆瓣醬，食用鹽，雞精，胡椒粉，生抽，白芝麻，香菜

【制作步驟】

1、接下來要教大家的美食是麻辣豆腐皮粉絲，做起來特别簡單，吃起來麻辣爽口，色香味俱全。先來把做麻辣豆腐皮粉絲需要用到的材料全部準備好，首先要準備一小把粉絲，然後再準備一張豆腐皮，一小把菠菜，接着再準備5瓣大蒜，一塊生姜，一根小蔥，5根幹辣椒。一小撮花椒，适量的火鍋底料，豆瓣醬，食用油，食用鹽，雞精，胡椒粉，生抽。最後再準備一小把白芝麻和一顆香菜就可以了。

2、先來将咱們準備好的粉絲浸泡一下，将粉絲先放到一個大碗中，然後倒入開水給它浸泡10分鐘。在浸泡粉絲的時候，咱們來切一下豆腐皮，将豆腐皮先卷成一個長條，然後再切成細絲，豆腐皮細絲要稍微細一點，不要太粗了。

3、然後再把準備好的菠菜洗淨切一下，切成小段即可，切完的菠菜小段放到一個盤中備用，然後再把咱們準備好的小蔥切成蔥花，生姜切成姜片，幹辣椒切碎，切完之後放到一個盤中，然後把準備好的火鍋底料放到這個盤中，接着加入适量的花椒，然後放到一旁備用。

4、大蒜先拍碎，然後切成大蒜末，接着再切上一點香菜段放到大蒜中。鍋中燒上一鍋開水，然後放入豆腐皮焯水一遍，這樣可以去除豆腥味，兩分鐘之後撈出控水待用。起鍋燒油，放入準備好的小蔥，生姜，幹辣椒，花椒，火鍋底料炒香。

5、炒出香味之後，加入一勺豆瓣醬，炒出紅油。接着加入适量的清水，食用鹽，雞精，胡椒粉，生抽，然後将它們攪拌均勻。接着加入豆腐皮，粉絲，菠菜，用筷子翻拌一下，轉成大火将鍋内的水煮開，大約5分鐘後即可關火出鍋裝盤。

6、将準備好的大蒜末和芝麻放到碗中，然後澆上熱油，接着撒上準備好的香菜段，将它們攪拌均勻就可以吃了。

【小貼士】

1、豆腐皮要切得稍微細一點，這樣不僅容易入味而且口感好。

2、大蒜可以稍微多加一點，這樣吃起來蒜香味濃郁。

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，我是水大叔，一本正經探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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