茄子土豆在一起炒是絕配，土豆能夠中和茄子裡的油膩，平常我們總是要把茄子過油，軟軟糯糯的，非常好吃，但是現在人的飲食從健康來講，去掉油膩，以清淡為主，更有利于身體健康。今天分享大家茄子的新吃法，不用大量的油，就能做出超好吃的醬燒茄子條，隻要掌握2個秘訣，鹹香下飯，非常誘人，看着和肉一樣好吃。下面是這道菜的詳細做法，喜歡的朋友一定要試一試。
【醬燒茄子薯條】
食材：茄子1個，土豆一顆，蔥一顆，蒜3瓣，豆瓣醬1勺，白糖2勺，蚝油2勺，醬油2勺，鹽适量，油适量
制作步驟
1、準備好食材。茄子挑選深色，清洗幹淨，可以去掉外皮也可以不去，土豆削去皮，洗淨。
2、我這裡把茄子皮去掉了，然後切成長條，土豆也切成長條，接下來開始煎8成熟。
3、不粘鍋裡抹上油，下入茄條，小火慢慢煎。
4、煎的時候可以在茄子上面撒幾粒鹽，這樣把茄子的水分能刹出來一些，就不會煎幹了，茄條煎成兩面發黃，即可盛出。
5、茄條全部煎完。
6、鍋裡再少倒點油，下入土豆條，小火慢煎。
7、土豆條煎至兩面金黃，快熟時，盛出備用。
8、起鍋，鍋裡倒入平時炒菜量的油，熱鍋涼油，下入豆瓣醬，炒出香味，下入蔥段，蒜片，炒香。
9、倒入煎好的茄條，快速翻炒10幾秒。
10、加入白糖，蚝油，醬油，翻炒上色。
11、下入薯條，翻炒均勻。
12、放入一把蔥花提味，關火即可出鍋。
13、一盤醬燒茄子薯條就做好了，配上米飯醬香美味，很是下飯，看着和肉一樣，一點也不油膩，喜歡吃的也試試吧。
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