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如何制作牛奶慕斯蛋糕

美食更新时间:2026-03-01 17:16:27

如何制作牛奶慕斯蛋糕?，下面我們就來說一說關于如何制作牛奶慕斯蛋糕?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

如何制作牛奶慕斯蛋糕

蛋黃加30克糖手動打散加牛奶攪勻，分次加玉米油并攪勻低粉、鹽、泡打粉混合過篩拌至無顆粒狀蛋白打至粗泡➕20克糖細膩泡泡時再➕20克糖繼續打發有紋路時把糖加完繼續打發打至蛋頭尾端提起呈堅挺三角狀将3分之1的蛋白糊加入蛋黃糊内翻拌均勻再倒回剩餘的蛋白糊翻拌均勻，倒入模具震動幾下予熱烤箱150度倒數第二層50分，好後倒扣30分脫模分成兩片待用吉利丁片放涼水中泡軟取一半酸奶隔水加熱放入白糖、B吉利丁片攪至完全融化後将剩餘酸奶倒入拌勻将淡奶油加餘下的細砂糖打發至奶昔狀，将淡奶油拌入酸奶糊中攪拌均勻隔水加熱雪碧放C吉利丁片至完全融化後加予調酒放容器内放冰箱冷藏3小時以上，可以提前做好準備模具先倒入酸奶糊放一片蛋糕再倒入酸奶糊，可以中間加入黃桃水果邊角料用切模刀劃口娃娃保鮮模包好放在蛋糕中周圍用奧利奧餅幹沫裝飾成礁石，周圍撒上消化餅幹沫，把酒凍用勺子打碎鋪在蛋糕表面，打發淡奶油擠出魚身尾白，用點白巧克力做的貝殼裝飾下，漂亮的小美人魚！烘焙,烤,蛋糕,慕斯蛋糕,甜,下午茶,

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