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涼拌蓮花菜最好吃的做法
蓮花菜又名包菜、甘藍,全國各地都有銷售,物美價廉,隻是叫法不一。
半棵足矣。洗淨用手掰成大塊。
肥瘦相間的五花肉一塊。
将五花肉切成大一點的薄片。
蔥姜蒜、花椒、八角備用。豆瓣醬、火鍋料備用(漏拍,請諒)。
炒鍋上火不放油,放入五花肉,小火煸至微黃色,出油脂。
再放入花椒、八角、幹辣椒、蔥姜蒜爆出香味。
再放豆瓣醬、火鍋料炒出紅油。
倒入蓮花菜,翻炒均勻,放适量雞精和白糖。豆瓣醬和火鍋料都含有鹽分,用鹽要斟酌。
放入适量蒸魚豉油、蚝油翻炒均勻。
烹入少許陳醋。
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