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涼拌筍絲怎麼做又脆味美
涼拌筍絲怎麼做又脆味美
美食
更新时间:2025-07-06 12:31:00
涼拌筍絲怎麼做又脆味美?,我來為大家講解一下關于涼拌筍絲怎麼做又脆味美?跟着小編一起來看一看吧!
涼拌筍絲怎麼做又脆味美
一根莴筍,去皮洗淨 切成約6厘米左右的段 貼邊兒先切一片薄片 然後切面朝下切薄片,這樣切是為了讓筍放着更穩固安全 然後切成絲 切好的筍絲直接放入提前準備好的一小盆涼開水中浸泡10分鐘左右,這樣是為了讓筍絲更脆 胡蘿蔔去皮洗淨同樣的方法切細絲,盡量細一點 備用。木耳切細絲備用(忘記拍照了) 水開下入胡蘿蔔絲木耳絲焯水,水開煮約一分鐘即可撈出 撈出不必過涼,攤開晾涼即可 金針菇去根洗淨,撕成小朵 焯完胡蘿蔔的水直接焯金針菇,水開後加入金針菇,煮約一分鐘撈出過冷水。(注意:給金針菇過涼的水越涼金針菇越脆,不塞牙。夏天我通常提前在水裡加幾粒冰塊。冬天的涼水直接用就行) 筍絲,胡蘿蔔絲,金針菇,木耳絲都擠幹水份全部放入小盆裡備用 調碗汁:小碗裡加蒜末 再繼續加入:2勺生抽,一勺香醋,一勺芝麻香油,一勺白糖,一點兒鹽,半勺味精,半勺蚝油攪拌均勻備用 調好的汁倒入菜裡 起鍋燒油,油熱加入少許花椒粒炸香後撈出花椒粒 趁熱将油倒入菜中 戴手套抓拌均勻 裝盤。莴筍營養豐富,口感酥脆,平時可多吃點。,
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