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涼拌筍絲怎麼做又脆味美

美食更新时间:2025-12-27 13:17:21

涼拌筍絲怎麼做又脆味美?，我來為大家講解一下關于涼拌筍絲怎麼做又脆味美?跟着小編一起來看一看吧!

涼拌筍絲怎麼做又脆味美

一根莴筍，去皮洗淨切成約6厘米左右的段貼邊兒先切一片薄片然後切面朝下切薄片，這樣切是為了讓筍放着更穩固安全然後切成絲切好的筍絲直接放入提前準備好的一小盆涼開水中浸泡10分鐘左右，這樣是為了讓筍絲更脆胡蘿蔔去皮洗淨同樣的方法切細絲，盡量細一點備用。木耳切細絲備用（忘記拍照了）水開下入胡蘿蔔絲木耳絲焯水，水開煮約一分鐘即可撈出撈出不必過涼，攤開晾涼即可金針菇去根洗淨，撕成小朵焯完胡蘿蔔的水直接焯金針菇，水開後加入金針菇，煮約一分鐘撈出過冷水。（注意：給金針菇過涼的水越涼金針菇越脆，不塞牙。夏天我通常提前在水裡加幾粒冰塊。冬天的涼水直接用就行）筍絲，胡蘿蔔絲，金針菇，木耳絲都擠幹水份全部放入小盆裡備用調碗汁：小碗裡加蒜末再繼續加入：2勺生抽，一勺香醋，一勺芝麻香油，一勺白糖，一點兒鹽，半勺味精，半勺蚝油攪拌均勻備用調好的汁倒入菜裡起鍋燒油，油熱加入少許花椒粒炸香後撈出花椒粒趁熱将油倒入菜中戴手套抓拌均勻裝盤。莴筍營養豐富，口感酥脆，平時可多吃點。,

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