“普通的食物，也能做出美味佳肴，隻要你肯用心！”歡迎大家關注小資輕美食，每天我都會分享給大家家常菜的不同做法，喜歡的可以親手做給家人吃。

蓮藕别隻會涼拌着吃，秋天天涼，用其搭配排骨炖湯再合适不過了，粉糯的蓮藕和香嫩多汁的排骨做搭配，湯汁特别的鮮香濃郁，讓人吃着特過瘾，我時常會給家人吃一次，營養美味更滋補，這次要分享給大家的蓮藕排骨湯的一種家常做法，特别的簡單，雖說可能沒有飯店做的正宗，但卻非常符合家人的口感，秋天的餐桌上，有一份鮮香濃郁的排骨湯，相信家人吃飯也能特别香，接下來我便會将這個家常做法分享給大家。

備用食材：排骨250克，蓮藕1節，蓮子1小把，花生1小把，薏米少許，芡實5克，清水适量；

制作過程：第一步，芡實、蓮子和薏米需要事先準備出，将其混合淘洗幹淨，加上幹淨的水浸泡，泡發更易煮熟；

第二步，花生米一把淘洗幹淨，排骨事先讓賣家剁成塊，回家後仔細清洗幹淨，在鍋中添上水，冷水放入排骨焯燙下；

第三步，待将鍋再次煮開，從鍋中撈出，用溫水沖洗幹淨，控水，重新放入鍋中，加上泡發的芡實、蓮子和薏米，再加入花生米和生姜片；

第四步，加上一鍋清水，可以放入電飯鍋中炖，開始炖煮，蓮藕一節，去皮，切成塊，排骨炖煮了一個煲湯的程序結束後；

第五步，将蓮藕放入鍋中，繼續炖煮，直到将蓮藕煮至斷生了，便可出鍋了，可以直接喝，覺得味淡的可以放上點鹽調味。

小編總結：蓮藕可以說是炖湯的最佳搭配，蓮藕花生湯、蓮藕排骨湯、蓮藕豬尾湯等等，不同的搭配能讓人享受到其中不同的美味，蓮藕炖湯的過程中，會充分吸收湯汁，其變得口感特别美味，而秋天三天兩頭來一碗更是特别巴适，在很多地方，老百姓常會做這道蓮藕排骨湯，湯香濃又鮮，營養更滋補，要常給家人喝，有很高的營養價值，蓮藕排骨湯做法簡單，将所有食材簡單下鍋炖一炖，輕松享受到美味，這碗蓮藕排骨湯，我家孩子特别喜歡，時不時便點名要吃。

1、脆藕适合做菜，而粉藕才适合炖湯，大家不要選錯了，蓮藕非常潔白，如果切好不是直接就下鍋煮，記得要将其放入清水中浸泡，防止其氧化了，這樣蓮藕的色澤便不美觀，蓮藕盡量切成稍微大點的塊，不易被煮化；

2、排骨事先焯水，或者是直接放入清水中泡出血水都可以，焯水所需時間短，而泡水所需時間需要長一些，大家可以随意做，芡實、薏米等食材不易煮熟，所以事先要泡水，吸足了水才更加容易煮熟；

3、用電飯鍋、砂鍋等都可煲湯，記得一次性要加足水，如果中途實在要加水，也要記得加熱水，不可直接用冷水，蓮藕比較容易熟，所以不需要太早下鍋，炖好的湯帶着微微的甜潤口感，直接喝特别鮮，當然了也可以加上點鹽提味。

秋天，就要喝這蓮藕排骨湯，如果你也認為這個家常做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

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