
By yuan的美食小鋪 【豆果美食官方認證達人】

1、蝦洗淨

2、剪掉蝦頭

3、去掉蝦皮,隻留蝦尾部最後一個關節的蝦皮和蝦尾。然後挑掉蝦線

4、從背部切開,注意不要切斷,成圖片形狀

5、用鹽、料酒腌制三分鐘

6、雞蛋打散,面粉,面包糠放碗中備用

7、腌制好的蝦蘸滿蛋液

8、然後蘸滿面粉,把蝦盡量擺平,為了炸出來樣子更像蝴蝶。

9、最後裹上面包糠

10、鍋内放油,燒開以後改小火,蘸好面包糠的蝦放入鍋中。

11、蝦尾變為紅色,蝦身金黃色就可以盛出

12、裝盤完成,蘸番茄醬,千島醬都可以。
火不能急,否則蝦仁比較硬,而且容易顔色變深。
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