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油焖小筍的制作方法

生活 更新时间:2025-08-22 23:09:52

準備材料:小筍,泡椒,泡椒水。喜歡香料的可以放花椒,八角,桂皮,生姜,蒜子。

1.新鮮的小筍剝皮後洗幹淨,生姜蒜子也洗好後切片。如果沒有新鮮的小筍可以買超市那種包裝好的。

2.鍋内放水,水的量看小筍的多少來定。水煮沸後加一勺鹽,然後把洗幹淨的小筍放進沸水焯水。時間大概在1-3分鐘左右,喜歡脆的可以時間短一點,怕不熟的可以時間長一點。

油焖小筍的制作方法(簡單易做系列泡椒小筍)1

3.焯好水後,撈出過冷水後瀝幹。嫌麻煩的可以直接晾涼,不用過冷水。然後準備調泡水。

油焖小筍的制作方法(簡單易做系列泡椒小筍)2

4.倒适量的泡椒水(可以是自家的壇子水,也可以用買的那種泡椒裡面的水),泡椒切碎,這樣會更辣,也可不切。前面準備好的香料放進去。嘗一下鹹淡,适量加鹽或者冷開水,适量的糖和雞精,醋(可放可不放)。

油焖小筍的制作方法(簡單易做系列泡椒小筍)3

5.料汁拌勻後,放入小筍,小筍可以拍碎或者切段更入味,然後裝壇。裝好後可以淋一點白酒在瓶口殺菌。大概等三天以後就可以吃了,切小塊的一兩天就可以吃。吃辣的可以放一些幹辣椒一起泡。

油焖小筍的制作方法(簡單易做系列泡椒小筍)4

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