素豆腐扣碗-tft每日頭條

素豆腐扣碗

美食更新时间:2025-08-23 22:58:16

素豆腐扣碗（東古家味美食燒肉扣碗）1

“冬至來，冬日寒，吃大肉，保平安”，北方冬至時節非常寒冷，傳統習俗一定要吃肉來補充熱量。這道燒肉扣碗，先燒再蒸，肉片軟糯入味，你一定要試試。

By tgcyy 【豆果美食官方認證達人】

用料

豬後腿肉 4塊
蔥姜适量
鹽少許克
味達美臻品蚝油 1勺
味達美臻品料酒 1勺
六月鮮特級醬油 2勺

做法步驟

素豆腐扣碗（東古家味美食燒肉扣碗）2

1、後腿肉冷水下鍋，放蔥姜、料酒，大火煮開，用勺子撇去浮沫。放鹽，改小火煮1小時，把肉煮熟。

素豆腐扣碗（東古家味美食燒肉扣碗）3

2、煮好的肉撈出，泡冷水，清洗幹淨。豬皮紮孔，越多越好。廚房紙巾吸去表面水分，炸肉。

素豆腐扣碗（東古家味美食燒肉扣碗）4

3、燒肉炸至焦黃，泡入水中，備用。

素豆腐扣碗（東古家味美食燒肉扣碗）5

4、碗裡放味達美臻品蚝油、六月鮮特級醬油、水，拌勻備用。

素豆腐扣碗（東古家味美食燒肉扣碗）6

5、燒肉切厚片。

素豆腐扣碗（東古家味美食燒肉扣碗）7

6、燒肉肉皮朝下碼入碗中，倒碗汁。放蔥姜，蓋保鮮膜，放入壓力鍋，水開上汽蒸45分鐘即可。

素豆腐扣碗（東古家味美食燒肉扣碗）8

7、蒸好的肉先把湯汁倒出來，再扣入盤中。湯汁用水澱粉勾芡至粘稠，淋在肉上即可享用。

小貼士

炸肉的時候一定要盡量讓肉塊表面幹燥，防止崩油，注意安全。

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