在自己小時候，就有一款早餐美食，一直讓自己非常喜歡。它外表香脆，裡面的餡料軟嫩爽口，吃起來脆嫩交織，特别回味哦！它就是我們常說的春卷，到現在還有很多年長的人，依然為它獨特的口感而津津樂道呢！

而另一款美食，就是我們常說的土豆絲卷餅，似乎有着相同的地位。春卷和土豆絲卷餅在口感方面，還真有異曲同工之妙呢！都是外皮香脆，内餡柔軟。所以今天我們就來做一款土豆絲春卷兒，口感同樣美味，而且烹饪方法非常多樣，無論是直接吃還是煎着吃都可以，而且會給你不一樣的味覺體驗哦。

當作早餐，卷什麼都香！皮薄餡兒大，又脆又香，我家隔三差五就吃一次！尤其是拿來當主食，還真是超棒的選擇喲！特色傳統美食，在家輕松搞定，吃法更多樣，味道棒非常解饞！現在就一起來感受一下吧，這麼棒的美食你肯定也會非常喜歡的。

【土豆絲春餅】

制作配料：普通面粉300克 開水85克 冷水85克 土豆1個 胡蘿蔔1根 青椒1個 生抽1勺 鹽1/3勺 米醋1勺

制作方法：

1、準備300克普通面粉，一半用85克開水燙面，一半用85克冷水和面，和成一個偏軟一點的面團，揉光滑；

2、直接把面團搓成長條，切成大小一緻的小面劑，小面劑比餃子皮稍微大一點：

3、然後把小面劑撒點幹粉，按扁，擀成小餅；

4、然後把每個小餅刷一層植物油，5個一組重疊，再用手稍微抻一抻；

5、最後擀成比盤子稍微大一點的圓餅；全部擀好之後，隔水上鍋蒸大約15分鐘左右；

6、趁着這個時間來準備配菜；

7、土豆、胡蘿蔔去皮洗淨切成絲；青椒洗淨切絲備用；

8、鍋中熱油，加入蒜片炒香，再把土豆、胡蘿蔔、青椒絲一起加進去翻炒；

9、加入1勺生抽，再加一勺米醋、1/3勺鹽翻炒均勻；

10、蒸好的餅取出來，扣一個盤子上去，把不規則的邊緣部分切掉；

11、再一張張撕開；

12、取一張春餅皮，放上适量的土豆絲；

13、先卷起來，再把兩邊折回去，最後卷起來收口即可；

14、其餘的用同樣的方法做好。可以直接吃也可以炸着吃，也可以煎着吃！

15、平底鍋刷一層植物油，油熱後放入餅，中火煎至四面金黃色就可以；

16、皮薄餡兒大，可以當早餐也可以當作主食，春餅皮可以密封保存起來，吃的時候加熱一下，卷什麼都可以，特别的方便！

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