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炒扁豆角的正宗做法

美食 更新时间:2025-07-03 04:28:39

扁豆角,也是大家經常吃的豆角的一種,扁扁的,可以炒着吃,或者是涼拌。扁豆角的纖維素比較多,有促進食欲和預防便秘的作用。緩解貧血,還可以提高體質。

今天逛超市,看到扁豆角打折才一塊錢一斤,就買了一斤回來做炒豆角吃。

主料:扁豆角

輔料:黃豆醬、大蒜、小米椒、鹽、食用油、雞精、生抽

炒扁豆角的正宗做法(教你一個簡單的小炒扁豆角的家常做法)1

步驟1、将扁豆角洗淨控幹水,摘去兩頭角

步驟2、斜着切成細絲,裝盤備用

炒扁豆角的正宗做法(教你一個簡單的小炒扁豆角的家常做法)2

步驟3、蒜切沫,小米椒切絲

炒扁豆角的正宗做法(教你一個簡單的小炒扁豆角的家常做法)3

步驟4、起油鍋,下蒜沫、小米椒炒香,倒入豆角,大火翻炒。

步驟5、豆角絲變色後加兩小勺黃豆醬,加少許鹽,再加一點生抽和味精調味,翻炒均勻後加水焖一下,熟透即可出鍋。

炒扁豆角的正宗做法(教你一個簡單的小炒扁豆角的家常做法)4

小貼士:

扁豆要買那種又扁又長的并且是沒有長成豆的那種,要是裡面的豆已經長大了老了就不要切絲了,那種适合炖着吃

絲要切的細點,斜着切絲會切的長

鹽要少放點,黃豆醬已經比較鹹了

豆角一定要炒軟炒熟,不炒熟的豆角會有毒素

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