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炝辣芥菜的做法

情感更新时间:2025-12-29 02:55:29

炝辣芥菜的做法?，我來為大家科普一下關于炝辣芥菜的做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

炝辣芥菜的做法

選大小适中的芥菜疙瘩挑選表皮光滑顔色青翠，根節(黑色的點點就是長根的根結)少的，不會挑選的夥伴可以直接讓商販給挑，就說是做辣菜絲吃，他們會幫你選好的喜歡芥末嗆味重的可以選擇削皮處理，注意用刀安全用溫水洗淨芥菜疙瘩表面用小刀去除根節，以及其他看起來不好的位置注意用刀安全用擦絲器将處理好的芥菜擦絲有耐心且刀工好的夥伴可以用刀切粗細都可以，看個人口味，喜歡脆一些口感的擦細絲，喜歡哏啾啾口感的擦粗絲将所有芥菜疙瘩擦成絲備用起鍋，放适量食用油(這個适量，比平時炒菜少放一半就可以) 什麼油都可以！建議是味道小一些的油，芥菜本身有蔬菜清香，油味道大突出不了蔬菜味道油熱放入蒜碎和辣椒花椒碎，爆香放入芥菜絲，調中火用筷子在鍋中翻拌當所有芥菜絲都均勻沾上油和辣椒後，加鹽和雞精調味，關火不用擔心是不是還有沒熟透的，芥菜可以生吃，炒隻是激發芥菜的辣味趁鍋裡還熱，将炒好的芥菜絲放入幹淨且可以密封的容器内建議用玻璃容器，畢竟熱的菜放塑料餐具裡不太放心裝滿後，封口放在冰箱或陽台，放涼後即可食用建議最好隔夜食用，這樣芥菜的芥辣味會激發更多出來，保存時間越久，芥末味就越重，嗆鼻子的感受就越強烈,

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