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東北酸菜餡餃子怎樣拌餡好吃

生活更新时间:2026-02-25 23:58:53

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東北酸菜餡餃子怎樣拌餡好吃

酸菜剁碎，熱水焯一下。鍋開後滾1分鐘，過涼水後擠出水分備用。把姜和蔥切末，肥瘦比為3：7的豬肉剁碎。也可在超市買現成的。我買的現成的。面粉加水和成面團，加濕布蓋上放到一邊醒着。鍋内加油，油量大點。放入花椒和八角。直到花椒八角略胡，鍋内冒煙，關火。把八角和花椒撈出。然後開中火，放入姜末和蔥末爆出香味後加入豬肉餡，肉變色後加入料酒，生抽，老抽，少許鹽。味道要重些，一會還要加入酸菜，就不用二次調味了。然後關火。肉涼一會加入酸菜，攪拌均勻。嘗下味道，依個人口味添加。取出面團，在揉一下，搓成條，揪成劑子，擀餅皮。開始包餃子喽！大鍋燒水加少許鹽，餃子滑溜。下入餃子鍋開後加入少許涼水，反複三次。不要加蓋。出鍋喽！,

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