又傳喪訊！商界女強人臧健和去世了。

據台媒消息，香港知名水餃品牌灣仔碼頭創始人臧健和于2月8日去世，享年73歲，詳情尚未公布。這位在香港發家的山東女人，靠着一袋速凍水餃占領超市冷櫃速凍食品的大半江山，如今水餃皇後辭世，這袋水餃由誰來接手？

辛勞與堅持是成功的基石，一天工作20小時的女強人

灣仔碼頭創始人臧健和

臧健和，一生有兩個别稱：臧姑娘和水餃皇後，她曆經風雨，奮鬥一生，創造了速凍水餃食品的奇迹，這段傳奇人生最終畫上了句号，下一段水餃傳奇又能否延續呢？

1945年臧健和出生于山東省日照市五蓮縣許孟鎮仁裡村，父親很早出走台灣失去音訊，她從小跟着母親臧毓淑幹農活。14歲那年日照遭遇嚴重的旱災，生存愈發艱難，母親帶着她和妹妹離開家鄉來到青島謀生，15歲時臧健和辍學到醫院當護工。

由于早年便到青島生活，因此很多人都隻記得臧健和是青島人，而常常忽略她的家鄉日照仁裡。仁裡村位于許孟鎮以東，馬蹄河西南岸。明初單姓曾遷往定居，取仁德、蘭花的寓意将村子命名為“仁蘭”，後來單姓一族衰亡。

臧健和早年的照片

明中時期隋姓遷入，村中有一大戶隋柏是辛家窯的臧振鳳的嶽父，臧振鳳膝下共有四子。清雍正年間，臧家分居，将長子和四子遷至諸城宋家樓子村（現在的東樓子）；二子和三子遷至仁蘭村。由于隋柏無子繼承家業，于是讓臧家三子臧純繼承。純亦無子，與二哥同居，二哥便将自己的第三子過繼給臧純，同居四十餘年來從未有過口舌是非。

清同治年間，臧純的後人考取功名做了官，認為仁蘭有“人爛”之意，便借“仁人故裡”的寓意将村子改成“仁裡村”。

解放前仁裡村是諸城城南一座比較大的地主莊園，曾有“南有仁蘭，北有巴山”的說法，仁裡能人輩出，清中期是其鼎盛時期，臧家子孫後代陸續中官。中官後各家争相買地建房，設堂号、立鋪号，全村共七十二堂号、八大家、九大鋪号。

祖先流傳下來的仁德、頑強生存的精神，可以說在臧健和身上體現得淋漓盡緻，經曆過被丈夫抛棄、獨自撫養兩個女兒、離鄉背井打工、失業等等，卻咬牙一路走來，最終成為億萬身家的水餃女皇。

臧健和早年與丈夫、女兒的合影

在青島的醫院當護工期間臧建和結識了一位泰籍華裔的醫生，在24歲時與其成婚并生下兩個女兒取名黃蓓、黃蓬。生下女兒幾年後丈夫就被其母親接回泰國。1977年，臧健和帶着兩個女兒到泰國投奔丈夫，卻得知丈夫已經接受婆家安排另再娶妻（泰國實行一夫多妻制），并且婆家重男輕女的觀念根深蒂固。遭到抛棄的臧健和下定決心獨自撫養兩個女兒，留在香港謀生。

一個獨身女人帶着兩個孩子流落他鄉，一個人打三份工，加上語言不通，日子過得非常艱難。

因為打工時撞傷了腰，又被查出糖尿病，臧健和失去了工作，她拒絕了賠償金和香港福利機構的公援金，在朋友的鼓勵下支起了攤子到灣仔碼頭上賣水餃，當時的招牌就叫“北京水餃”。那時候香港還沒開通地鐵，人們主要通過坐船往返維港兩岸，因此碼頭上有相當大的人流量。沒有想到第一天就賣出了10碗水餃，并赢得了客人一句“好好味”的肯定，讓臧健和決定繼續做下去。

護士出身的她保持了消毒餐具的習慣，并且每顆水餃都精心地包，絕不偷工減料。從早上五點到晚上十點，工作将近20個小時，一天能賺100多塊。

七八十年代香港的灣仔碼頭

在香港，無證小販是不合法的，常有警察來驅趕，因此每天都在和警察打“遊擊戰”。更有意思的是，她的兩個女兒幫着母親做起生意，年僅4歲的小女兒黃蓬負責“望風”，及時通知母親警察的動向。現在描述起來似乎有些趣味，但個中艱辛隻有臧健和一人知道。臧健和的水餃吸引了越來越多的香港人來吃，積攢了一些錢，臧健和就在碼頭邊自己架起一個鋪位并命名為“灣仔碼頭北京水餃”，人人都喊她“臧姑娘”。

有了鋪位後銷量也得到了提升，在當時也算是小有名氣了，要吃上一碗水餃常常要排隊，放在現在來說就是“網紅店”。

而真正讓臧健和的水餃規模化的是1982年一次機緣巧合，日本百貨公司香港大丸百貨老闆的女兒平時非常挑食，但吃了臧健和的水餃後胃口大開，一口氣吃了20幾個，這位日商立即察覺到其中的商機，他立即聯系臧建和合作，出資為其建廠出設備，臧健和提供技術，但要求用他們的品牌和商标。

臧健和立刻回絕了，理由非常簡單，不用我的品牌，教會了他們技術，将來把我“踢”出去，我又怎麼生存呢？的确，中國有句老話叫“教會徒弟，餓死師傅”，教會了别人，自己可能“餓死”。

港媒對日資企業香港大丸百貨公司開幕的報道

日本商人讓步，允許使用臧健和自己的品牌，但包裝上不能印地址和聯系方式，這一要求也被臧健和回絕了，她反問道：“我的水餃靠人們的口碑相傳走到今天，沒有我自己的地址和電話，我怎麼知道顧客們的真實想法？不行！”最終大丸答應了臧健和的要求，用了灣仔碼頭的品牌和商标，并且包裝印上了聯系方式和地址。

這次合作，灣仔碼頭水餃正式有了工廠，進駐各大超市、便利店，這也是臧健和人生的一個重要轉折點。1997年，是香港回歸的重要節點，灣仔碼頭水餃也和美國著名速凍食品公司通用磨坊合作，随後在上海設立生産基地，在台灣也建了廠，逐漸由港地走向全國。2000年，臧健和在威尼斯受評“世界女企業家”。

培養女兒是一生中最成功的事情

臧健和與女兒的合影

在香港，臧健和是一位家喻戶曉的人物，其創業精神一直被香港媒體稱為“獅子山精神”，作為商界的巾帼英雄，人們常将臧健和與老幹媽陶華碧相提并論，一個是棄婦，一個是寡婦，但都憑借她們強大的意志和獨特的商業頭腦創造出商界神話。

臧健和的創業故事早已傳遍各地，1995年以她為原型創作的20集電視劇《水餃皇後》在香港播出，由知名演員陳松伶、黎耀祥、何寶生等主演，講述水餃小販的創業曆程。主演陳松伶得知臧健和逝世的消息也再三表示難過，并感謝當年飾演她的緣分。

劇中有這樣一句台詞“女人就像一盤餃子，好不好吃全在餡上”，臧健和的傳奇一生，正像她費盡心力的水餃一樣，全憑她堅強的内心走到今天。即使事業達到如此高峰，但她卻認為，一生中最成功的事，就是培養了兩個女兒。

TVB以臧健和為原型拍的電視劇《水餃皇後》

在她艱難創業的曆程中，不停地在為女兒們樹立榜樣——勤勞與自強，這也源于她的母親臧毓淑的言傳身教，事實上臧健和的人生際遇和她的母親有太多的相似之處，同樣是單身女人帶着兩個女兒生活。臧毓淑曾說：“一個女人，在困難中的态度和意志會影響孩子一輩子。作為母親，千萬要有一點精神。”而這也成為影響臧健和一生的人生格言。

和母親一起經曆過風浪的黃蓓、黃蓬，身上也有着外祖母和母親那股不服輸的勁頭。臧健和年少時未能完成大學夢，因此非常支持女兒們讀書進修，大姐黃蓓被送到溫哥華Simon Fraser大學主修商科，未畢業就在灣仔碼頭公司内供職，擔任過General Mille的行政總裁；小妹黃蓬也在加拿大留學，兩人學成歸來後都在自家企業上班，成為臧建和的得力助手。

送兩個女兒出國留學，除了接受更高的教育外，其實也另有用意，因兩個女兒的海外發展，灣仔碼頭也走出國門，銷往海外，進一步擴大了規模，成功晉身跨國企業，在這一點上大女兒黃蓓功不可沒。

臧健和與女兒共同出席香港中文大學敬文書院臧建和堂命名典禮

近幾年，臧健和因受糖尿病困擾較少露面，上一次還是去年4月坐輪椅出席中文大學敬文書院臧健和堂命名典禮，可見公司的大小事務已經慢慢放手給兩個女兒打理。如今臧健和逝世，宣告了“水餃皇後”時代的結束，也意味着屬于黃氏姐妹的時代正式開啟。

雖然沒有公開接班規劃，但臧健和的兩個女兒和其他“二代”不同，從小是跟着母親擺攤受苦長大的，已經練就母親一樣的本領和一身骨氣，相信在企業管理方面不會遜色于她們的母親。

去年12月底灣仔碼頭母公司通用磨坊發布2019财年第二季度（截至2018年11月25日）的業績，顯示亞洲和拉丁美洲地區業務淨銷售額下滑4%，為4.31億美元，旗下品牌哈根達斯和灣仔碼頭驅動了亞洲市場的增長，其中灣仔碼頭速凍餃子業務在2019财年上半年，在中國的零售銷售額實現了8%的增長。數據證明，黃氏姐妹的能力毫不遜色于“水餃皇後”。

臧健和曾說過這樣一段話，“每一個女人都想選擇一位好丈夫，然後在家當賢妻良母，但不是每個女人都能達到這個境界。如果一切從頭開始的話，一旦命運還是把我逼到絕路，我仍然會這樣選擇。經曆了這麼多，恩怨已經看得很淡，女兒們才是我最重要的，她們是我的發動機。不管我的生意成功與否，我都可以說我是一位成功的媽媽，因為無論面對何種命運，我都讓女兒看到我自強進取、善待别人的姿态。”也許這正是她對灣仔碼頭代際傳承的最好交代！

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灣仔碼頭品牌故事-灣仔碼頭官方網站

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