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蒜苔炒臘肉怎麼做才好吃

美食更新时间:2025-12-07 14:04:56

蒜苔炒臘肉怎麼做才好吃（蒜薹炒臘肉的做法步驟）1

老公這周去安徽出差，從合肥買了我最愛吃的臘肉，做了蒜薹炒肉，好吃啊！

主料
臘肉300G	蒜薹200G
輔料
生抽	花生油

蒜薹炒臘肉的做法步驟

蒜苔炒臘肉怎麼做才好吃（蒜薹炒臘肉的做法步驟）2

1. 臘肉先用熱水清洗一下，去除表面的鹽，要是臘肉特别幹最好先煮半個小時，老公買的臘肉很濕，我就熱水洗洗直接炒了。這個臘肉特别好，真是五花三層，切成薄片。

蒜苔炒臘肉怎麼做才好吃（蒜薹炒臘肉的做法步驟）3

2. 鍋裡放一點點底油，放入五花肉煸炒，因為五花肉炒的時候還能出油，所以底油一定要少放。

蒜苔炒臘肉怎麼做才好吃（蒜薹炒臘肉的做法步驟）4

3. 炒到肉片透明的時候放入蔥花和姜。

蒜苔炒臘肉怎麼做才好吃（蒜薹炒臘肉的做法步驟）5

4. 放入一勺生抽。

蒜苔炒臘肉怎麼做才好吃（蒜薹炒臘肉的做法步驟）6

5. 下入蒜薹，開大火，一定要大火快炒，這樣做出來蒜薹顔色翠綠，口感也脆脆的特别好，要是小火的話蒜薹很容易炒的發黑。

蒜苔炒臘肉怎麼做才好吃（蒜薹炒臘肉的做法步驟）7

6. 炒半分鐘左右就可以盛盤了。

蒜苔炒臘肉怎麼做才好吃（蒜薹炒臘肉的做法步驟）8

7. 做好的臘肉~~

小貼士

1、用臘肉炒菜時一般不要再放鹽了，因為臘肉本身已經夠鹹了。2、炒蒜薹一定要大火快炒，這樣口感和色澤都好。

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