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酸菜牛肉湯的家常做法大全
前腿肉切成薄片,加入鹽,胡椒粉,一個蛋清,濃稠澱粉水,攪拌均勻;然後加入油,再次攪拌均勻,腌制25分鐘
腌肉的時間切酸菜
切姜絲,蒜切小
再剁點蒜末
切蔥花
姜蒜爆香
然後倒入酸菜炒出香味
香味出來後加入适量清水,加點鹽,雞粉,胡椒粉,白糖調味,煮開
煮開後撈出酸菜,鋪在碗底
調小火,把肉片一塊塊放進去,不要翻動,避免脫漿;等肉片全部放進去後慢慢調大火煮開
肉片煮好後鋪在酸菜上
撒蒜末,蔥花,幹辣椒,淋上熱油,然後湯倒進去
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