四川，被稱作“美食天堂”。

尤其是四川的“川菜”，它麻辣鮮香的川菜備受全國各地的朋友喜愛，比如夫妻肺片、麻婆豆腐、水煮肉片、缽缽雞、宮保雞丁等，不僅做法簡單，而且百吃不膩，非常下飯。

但是在四川當地，除了這些香辣可口的菜品之外，還有一些讓外地朋友無法接受的“怪菜”，這些菜無論是外觀、味道還是口感，都讓外地人吃驚不已，直呼不敢下嘴。

下面就為大家介紹四川的“五大怪菜”，這些菜道道都是當地人的心頭愛，但外地人看了隻驚呼：本地人真敢吃。

1、豬拱嘴

豬拱嘴也就是豬鼻子，外地人很難想象得到，豬鼻子居然也可以吃。

四川人可是把豬鼻子吃出了花樣，鹵豬鼻清香誘人，烤豬鼻酥脆爽口，涼拌豬鼻口感勁道，紅燒豬鼻麻辣軟糯……經過各種烹饪手法制作出來的豬鼻子肉，肉質肥而不膩，口感爽滑，是四川人餐桌上少不了的下酒菜。

豬拱嘴因為外觀看起來比較可怕，讓很多人望而卻步，更别說吃了，但在當地卻是特色美食，深受當地人的喜愛。

2、鴨腦殼

除了兔頭，鴨腦殼也是很多四川人非常喜歡吃的一種美食，尤其是成都人，對鴨腦殼的喜愛可以說是達到了極緻。很多外地朋友會發出疑問，鴨腦殼到底怎麼吃？

其實四川人吃鴨腦殼主要是鹵制。

先把鴨頭清洗幹淨，特别是鴨頭内部的血塊，清洗不幹淨做出來後血腥味會比較大。之後倒入燒開的川式傳統特制麻辣鹵水，小火焖煮20-30分鐘後，洗淨晾涼，再次把燒開的鹵水澆到鴨頭上，這樣美味的鹵鴨腦殼就可以開吃了。

當地就常見的就是鹵制鴨腦殼，也會有幹鍋鴨腦殼，吃起來又麻又辣又過瘾，但對于沒有吃過鴨腦殼的外地人來說，光看外觀就不敢下嘴了，很多人接受不了。

3、折耳根

“吃了一口折耳根，差點折了我的根”這是外地人對折耳根的評價，但對于四川人來說，折耳根是“靈丹妙藥”般的存在。

折耳根也叫魚腥草，相信朋友們對它并不陌生，很多人說折耳根是食物界的終點，世界上的人可以分為兩種，一種是喜歡吃折耳根的，一種是非常厭惡它的！四川人恰好是非常喜歡吃折耳根的。

當地人最常見的吃法就是涼拌折耳根，就和普通的涼拌菜步驟一樣，調制好的折耳根在西南地區的人們眼中，涼拌一盤可以吃下三碗米飯！但很多外地人卻接受不了折耳根泥土味和魚腥味混合在一起的味道。

4、馬齒笕

馬齒笕的口感偏酸味，一般人可不敢嘗試。

在四川，馬齒笕算是一種野菜，可不愁吃不到。當地人喜歡拿來直接涼拌或者清炒，烹饪好的馬齒笕嚼起來有一股特有的清香還略帶一絲澀味，是很多當地人的心頭愛！也是我非常愛吃的一種蔬菜！

5、藿香

相信很多人都聽說過藿香，藿香正氣水可以緩解中暑和身體乏力不适。喝過藿香正氣水的朋友應該都知道，藿香口感辛爽刺激，很多人對此避之不及。

但是四川人會用藿香來做菜，最常見的吃法就是藿香烤魚。藿香特殊口感和魚肉的完美結合，可以讓魚肉吃起來更加鮮嫩。藿香也可以像薄荷一樣拿來泡水喝，可以幫助我們清涼降暑，但是大部分人還是不能接受藿香刺激的味道。

以上這五大怪菜都是四川當地人的心頭愛，有些朋友卻無法接受，你吃過幾種呢？你還見過或隻吃哪些奇怪卻又好吃的菜呢？歡迎大家一起留言讨論。

喜歡這篇文章的話，可以點贊收藏起來，也可以關注我一下，每天給大家分享不同的美食！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!