烤全雞的做法?材料：全雞1隻，料酒50ml，鹽2湯匙(30g)，花椒粉1茶匙(5g)，黑胡椒粉1茶匙(5g)，檸檬1/4個(取汁備用)，生抽30ml，八角3枚，孜然5g，迷叠香末适量，幹辣椒适量，姜汁适量，蒜末适量，蜂蜜适量，蔥結适量，現在小編就來說說關于烤全雞的做法?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!
材料：
全雞1隻，料酒50ml，鹽2湯匙(30g)，花椒粉1茶匙(5g)，黑胡椒粉1茶匙(5g)，檸檬1/4個(取汁備用)，生抽30ml，八角3枚，孜然5g，迷叠香末适量，幹辣椒适量，姜汁适量，蒜末适量，蜂蜜适量，蔥結适量。
做法：
（1）将雞剁掉雞爪，開膛洗淨、瀝幹，用鹽将雞的内外都擦一遍。
（2）在大小合适的盆中調制漿。将料酒、姜汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、孜然、八角、迷叠香末、幹辣椒(根據自己的喜好)混合均勻，做成燒烤醬，均勻地塗抹在雞身上，腌制2小時以上，使其充分入味。
（3）在腌好的雞肚子裡填上蔥結，用牙簽把雞肚子的開口密閉。
（4）将雞在轉軸上串好，注意雞的重心，以免轉起來受熱不均勻。刷上腌汁，并在翅尖腿尖上包上錫箔紙。
（5）175℃烤1分鐘，然後拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40分鐘，用竹簽戳戳看，沒有血水隻有油水就算可以了，最後在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。
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