鐵鍋炖大鵝的正确做法老東北-tft每日頭條

鐵鍋炖大鵝的正确做法老東北

圖文更新时间:2025-08-26 18:20:28

鐵鍋炖大鵝的正确做法老東北（香噴噴的鐵鍋炖大鵝）1

鐵鍋炖大鵝的正确做法老東北（香噴噴的鐵鍋炖大鵝）2

在東北有個名菜叫鐵鍋炖大鵝，掀開鍋蓋那一刻香氣四溢。全家人圍坐一起，吃着酸菜啃着鵝肉，是最幸福時刻。

鐵鍋炖大鵝的正确做法老東北（香噴噴的鐵鍋炖大鵝）3

鐵鍋炖大鵝的正确做法老東北（香噴噴的鐵鍋炖大鵝）4

鐵鍋炖大鵝的正确做法老東北（香噴噴的鐵鍋炖大鵝）5

準備食材

大鵝半隻

酸菜2袋洗淨備用

蔥半根切段

蒜3瓣切塊

姜一塊(切片3片焯鵝用，一塊拍扁炖鵝肉用)

八角一粒

桂皮一塊

香葉2片

料酒4勺(綽鵝肉2勺，炖鵝肉兩勺)

生抽3勺（炒酸菜1勺，炖鵝肉2勺）

食用油1兩-2兩

鹽2調味勺

雞精1調味勺

冷凍的大鵝需要焯水，自家新鮮的大鵝生炒更好吃。大鵝很大我隻用了半隻。

做法

1⃣️大鵝冷水下鍋，加入2勺料酒3片姜片，大火燒開煮出鵝肉中的血沫。撈出用清水沖洗幹淨，瀝幹水份備用。

2⃣️大鵝的鵝肉不要仍，切下來放入炒鍋炒出鵝油，放入洗好的酸菜翻炒均勻，把酸菜的水分都炒出來。放入1勺生抽翻炒上色，酸菜炒好盛出備用。

鐵鍋炖大鵝的正确做法老東北（香噴噴的鐵鍋炖大鵝）6

3⃣️鍋中加入食用油，這個可以多加一點，酸菜很吸油，油大的鵝肉和酸菜才更好吃。油開後放入蔥姜蒜八角桂皮香葉炒出香味。

4⃣️放入綽好水的鵝肉翻炒，把鵝肉的水分炒幹，加入2勺生抽翻炒上色，加入2勺料酒去腥。

5⃣️加入沒過食材的清水大火燒開，蓋上鍋蓋轉小火慢炖1小時。

鐵鍋炖大鵝的正确做法老東北（香噴噴的鐵鍋炖大鵝）7

6⃣️一個小時後打開鍋蓋，撈出去配料（蔥姜蒜八角桂皮香葉）放入炒好的酸菜，加入2調味勺的鹽，大火燒開蓋上鍋蓋轉小火慢炖20分鐘左右。

7⃣️20分鐘後打開鍋蓋，加入1調味勺的雞精調味即可出鍋。

鐵鍋炖大鵝的正确做法老東北（香噴噴的鐵鍋炖大鵝）8

大鵝炖酸菜就完成了，大鵝肉質鮮美，軟爛入味，湯汁酸香，超級下飯。

鐵鍋炖大鵝的正确做法老東北（香噴噴的鐵鍋炖大鵝）9

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