水餃對大家來說都不陌生，餃子又稱水餃，深受中國人民喜愛，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民諺叫“大寒小寒，吃餃子過年。”

也有俗話說：“好吃不如餃子，舒服不如倒着”餃子是人們喜愛的美食，倒着的意思就是躺着，對于忙碌一天的人們，也許沒有什麼比好好吃上一頓飯，然後在舒舒服服的躺下更好了，好吃不如餃子，舒服不如倒着，這是勞動人們最真實的心願，也是我們現在上班族最舒服的狀态和心願

你知道餃子的含義嗎？

聽老輩人說吃水餃有發财轉運 團圓美滿 平安如意 等說法。在過去的時候人們很難吃上好東西隻有春節時候吃的水餃才是最美味的，所以每當吃水餃的時候人們都會賦予水餃特殊的含義，代表着祈福平安如意 團圓美滿，希望下一年能夠風調雨順，豐收發财，平安和順，萬事如意

元旦臨近很多家庭除了做一桌豐盛佳肴，肯定也少不了水餃，餃皮也可用燙面、油酥面、雞蛋或米粉制作；餡心可葷可素、可甜可鹹；制熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等。葷餡有三鮮、蝦仁、蟹黃、海參、魚肉、雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等，素餡又分為什錦素餡、普通素餡之類。餃子的特點是皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨特，餃子的制作原料營養素種類齊全，蒸煮法保證營養較少流失。

自己喜歡什麼樣口味就按自己的味口去配比，今天分享幾種水餃餡的配比方法，希望能幫到那些又愛吃又不想出的朋友們，請收好不謝[給你小心心]

配料一豬肉大蔥餡

1. 把豬肉剁碎，加入姜末、鹽、料酒、白糖、老抽、生抽、耗油、十三香、胡椒粉、雞精、香油，向一個方向攪拌均勻，腌制一個小時。
2. 大蔥切碎拌入肉餡中。
3. 花生油入油鍋煉熟，稍微溫涼後拌入，鮮香的豬肉大蔥餃子餡就做好啦！包你吃了一次還想吃哦！

配料二韭菜雞蛋粉絲餡

1，韭菜去掉雜質，用蔬菜清洗劑清洗幹淨，控淨水分。早上直接将韭菜切碎，然後拌上點色拉油鎖住水分。雞蛋打散，少許兌一點水，攪拌均勻。

2，炒鍋加入适量多一點的油，拌餡時不用另外加油了。油開倒入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好，然後取出備用。午餐肉罐頭是昨天涮火鍋剩下來的，需要立即消耗掉，罐頭切成肉丁。取大盆，将所有食材加入盆中，加入鹽、蘑菇粉，胡椒粉、蚝油拌勻。

配料三 三鮮餡

1. 蝦仁：我這裡買的是鮮蝦剝的蝦仁，鮮蝦的口感更好哦。鮮蝦比較難剝，這裡可以教大家一個方法，蝦用鹽水浸泡一會兒，洗淨後放入冰箱冷凍2小時，這樣凍過之後就很好剝了；蝦仁切小段，不要剁碎了，每個餃子裡包一顆，口感很好，滿滿幸福感。 ⭐️蝦油：剝下的蝦殼和蝦頭千萬别扔了，可以熬蝦油哦，用廚房紙把蝦頭的水吸幹，倒入熱油中用小火熬，直至蝦頭變酥脆，将油盛出備用
2. 雞蛋倒入油鍋中不斷攪拌，蛋液剛剛凝固就可以出鍋了，不要煎太久，時間長了口感不好；泡發的香菇切碎；韭菜、小蔥切碎備用。将準備好的所有餃子餡料調料放盆裡攪拌均勻，水分次加入攪拌

我是一位相當愛吃水餃的人，因此家裡經常隔三差五的就會包水餃，包包子，蒸餃等等來改善口味，最常吃的就是水餃，百吃不厭，希望這幾種餡料給你在座的各位帶來幫助，這幾種也是家家戶戶經常吃的餡料。

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