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蟹黃白菜做法

生活 更新时间:2025-08-15 04:16:37

蟹黃白菜做法?原料:螃蟹500克、白菜750克、小麥面粉25克、黃酒15克、味精5克、鹽10克、豬油(煉制)75克,現在小編就來說說關于蟹黃白菜做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!

蟹黃白菜做法(蟹黃白菜怎麼做)1

蟹黃白菜做法

原料:螃蟹500克、白菜750克、小麥面粉25克、黃酒15克、味精5克、鹽10克、豬油(煉制)75克。

将螃蟹洗淨,蒸熟,待涼後去殼,取出蟹黃(蟹肉留作他用);

白菜擇洗幹淨,直切成長12厘米、寬2厘米的塊;

炒鍋放在微火上,下熟豬油燒至五成熱,放入白菜塊過油2分鐘

待柔軟後将油滗去,沖入奶湯(750克),用微火煨20分鐘,倒入湯盤中;

炒鍋放在旺火上,舀入熟豬油燒熱,放入面粉研至乳白色時,将煨好的白菜塊連汁倒入,加入精鹽、味精調勻,稍燴片刻;

先将白菜塊撈入湯碗中,用筷子逐塊理成條狀,擺齊,再在鍋内湯汁中加入蟹黃、黃酒略燴,倒在白菜上即成。

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