怎麼炒出一個好吃的紅燒牛肉-tft每日頭條

怎麼炒出一個好吃的紅燒牛肉

美食更新时间:2025-07-01 11:02:48

牛肉相信大多數人都喜歡吃，不僅富含高蛋白，而且能夠提供人體所需要的氨基酸。它的料理做法多多，不同烹饪手段做出來的料理各有特色。今天給大家介紹的是一款家中基本菜式——紅燒牛肉。隻要你吃一口就會愛上的美味，家常紅燒牛肉。經過仔細烹饪出的牛肉色澤紅潤，肉香四溢，非常下飯喲。

怎麼炒出一個好吃的紅燒牛肉（隻要你吃一口就會愛上的美味）1

這道菜，除了精挑的牛肉外，配料的選擇是最重要的。除了常見的蔥姜蒜，還要少許花椒、一小撮小茴香和陳皮，還要4~5片香葉，八角、桂皮和丁香各2個，1/4個荜拔、1/4個肉蔻，準備好了我們就開始咯。

怎麼炒出一個好吃的紅燒牛肉（隻要你吃一口就會愛上的美味）2

牛肉也要處理好才能去除它本身的腥膻味，将洗淨的牛肉在菜闆上切成合适入口的小塊，放入涼水中煮開去血水，去掉血水就能去掉膻味。然後再用溫水沖洗幹淨，備用。将蔥切絲，姜切片，蒜拍碎備用。并把上面所列的所有香料都放入一個無紡布的袋子中，然後把香料袋放入湯鍋鍋底。（這種無紡布的小袋子網上也可以輕松買到）。

怎麼炒出一個好吃的紅燒牛肉（隻要你吃一口就會愛上的美味）3

做好上述的準備功夫後，就可以開始開鍋炒制了。在炒鍋中放少許花椒，用花生油燒熱後放入冰糖。當冰糖開始出現焦色後，放入洗好的牛肉翻炒，同時加入蔥姜蒜。倒入适量醬油調色調味，快速進行翻炒，使肉均勻上色，直到炒出醬油的醬香味。加點冰糖可以起到中和味道的作用，讓牛肉的口感更溫和，不會隻剩硬硬的鹹味。

怎麼炒出一個好吃的紅燒牛肉（隻要你吃一口就會愛上的美味）4

将整鍋牛肉倒入剛才準備好的湯鍋中，加入熱水，水量不用太多，看到沒過牛肉即可。然後開大火，将水再次燒開，看到翻滾的時候再轉小火進行慢炖，熬到牛肉變得軟儒肉爛。這裡要注意加入的一定要是熱水，不能用涼水。不然牛肉就難炖的軟，牙口不好的人要嚼起來就困難了。

怎麼炒出一個好吃的紅燒牛肉（隻要你吃一口就會愛上的美味）5

出鍋，香噴噴的紅燒牛肉終于做好了。色澤紅潤、鮮嫩多汁的紅燒牛肉是不是已經悄然勾起了你的食欲了呢？做出這道菜并不困難，關鍵是就是要處理好牛肉，讓它嫩滑可口，而香辛料的選擇則能為這道菜增香、入味，自己親手制作的，更加讓人吃的放心，有健康保障，非常适合全家一起享用。

怎麼炒出一個好吃的紅燒牛肉（隻要你吃一口就會愛上的美味）6

而且做好的紅燒牛肉，既可以配飯，也可以加在面條上食用。做好後在工作日帶去作為午餐時享用，比快餐飯盒美味數倍。周末朋友們來做客的時候，也可以向他們展示你精湛的廚藝。

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