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廣式臘腸做法

生活更新时间:2025-08-31 14:55:12

廣式臘腸做法?用料：豬肉10斤、鹽100克、冰糖200克、高度白酒180克、雞精10克、白胡椒粉10克、棉繩适量、礦泉水瓶1個，下面我們就來聊聊關于廣式臘腸做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

廣式臘腸做法

用料：豬肉10斤、鹽100克、冰糖200克、高度白酒180克、雞精10克、白胡椒粉10克、棉繩适量、礦泉水瓶1個。

豬肉洗淨瀝幹水分，去豬皮。

豬肉用刀切成薄片，也可以切成細條。

切好的豬肉放入大盤中。

準備腌制廣式香腸的調料：冰糖粉200克，鹽100克、高度白酒180克、雞精10克、白胡椒粉10克、豬小腸600克（冰糖用料理機打成粉、新鮮的豬小腸，需要用鹽反複搓洗幹淨有粘液的一面，反複清洗幾次直至幹淨為止）。

将100克鹽、200克冰糖粉、180克高度白酒、10克雞精、10克白胡椒粉放入豬肉中攪拌均勻腌制3個小時。

備一個幹淨的礦泉水瓶，用刀切去礦泉水瓶身，留下來礦泉水瓶口的這一節，棉繩也需要備好。

用棉繩把腸子套上礦泉水口系緊，腸子段口處也用棉繩系緊紮好。

帶上一次性手套，把豬肉從綁好的礦泉水瓶口擠進腸子内，擠滿腸子後用棉繩紮緊。

準備1根牙簽，紮到腸子上把腸子内多餘空氣排放出來。

用手把腸子内豬肉擠緊緻，用棉繩分紮若幹小段（腸子内豬肉擠緊緻，曬幹後的香腸好切片，不容易散開口感更好）。

處理好的香腸，用棉繩綁好，放陰涼通風處晾幹，一個月左右就可以吃。

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