糖醋排骨的做法步驟教程-tft每日頭條

糖醋排骨的做法步驟教程

生活更新时间:2025-06-15 21:36:34

糖醋排骨的做法步驟教程?用料：豬肋排骨400克、白芝麻3克炒香、陳醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙，接下來我們就來聊聊關于糖醋排骨的做法步驟教程?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

糖醋排骨的做法步驟教程

用料：豬肋排骨400克、白芝麻3克炒香、陳醋40克、冰糖40克、料酒1大匙、老抽1小匙、植物油2大匙。

将排骨斬成40mm長的段，用清水反複洗淨備用。冰糖提前敲成小碎塊。

炒鍋裡将水燒至80度左右的溫水，放入排骨焯水，不待水開，見湯表面浮起泡沫時即可撈出排骨。

炒鍋燒熱，放入植物油兩大匙，加入冰糖碎塊，用小火炒糖色。

一邊炒一邊用鍋鏟攪拌，直至糖色由白色至淡黃色，再變成金黃色。

将焯過水的排骨徹底瀝幹水，倒入炒鍋内，迅速翻炒至全部均勻的裹上糖色。

加入開水，水量沒過排骨，再加入陳醋，老抽和料酒。

蓋上鍋蓋，水開後轉小火焖煮40分鐘。

至湯汁燒到剩1/4量時，放入鹽調味。

打開鍋蓋，中火将湯汁煮至濃稠，即湯冒泡泡了，即可起鍋了。

起鍋後，連湯汁一起裝盤，在表面灑上炒香的白芝麻即可。

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