正宗網紅酸辣雞爪-tft每日頭條

正宗網紅酸辣雞爪

生活更新时间:2025-06-07 14:14:04

正宗網紅酸辣雞爪（廚房小白超詳細）1

正宗網紅酸辣雞爪（廚房小白超詳細）2

所需材料

雞爪：一斤

香菜：3根

大蒜：1個半

姜：一個

洋蔥：半個

小米辣：20隻

小尖椒：10隻

百香果：1個

檸檬：半顆

鹵料：山奈、八角、桂皮、香葉（2元左右即可）

調料：醬油、醋（白醋、黑醋、果醋均可）、料酒、鹽、花椒、鹽、糖

正宗網紅酸辣雞爪（廚房小白超詳細）3

步驟

1、剪去雞爪腳趾甲，反複淘洗，浸泡10分鐘，中途換一次水

2、将雞爪冷水下鍋，并加入料酒、姜片、花椒、鹵料、鹽（一定要在這個時候加入足夠的食鹽，不然之後不易入味）大火煮沸後轉小火，共用時10-15分鐘，中途記得打泡沫

3、關火後将雞爪撈出放入準備好的冰鎮檸檬水裡，最好多泡一次，一次大概泡20分鐘（沒有檸檬水冰水也是可以的，冰水是為了讓雞爪更Q彈，所以這步很重要，加入檸檬水是為了讓雞爪更清香）

4、将冷卻後的雞爪切成方便入口的大小（廚房小白覺得這步最老火，不好切阿....）

5、這時就可以準備關鍵的調料拉，姜蒜切末、小米辣小尖椒切小段、洋蔥切丁、香菜切段、檸檬切片（記得用鹽揉搓清洗檸檬表皮，最好用鹽水浸泡10分鐘，然後切片并去籽！不然會有苦味）、百香果一顆

6、将：糖5勺、鹽5勺、醬油15-20勺、醋10勺、花椒30顆混合拌均再加入步驟5 備好的調料，并加入300ml冰鎮檸檬水（宜家小玻璃杯2杯）

7、裝入保鮮盒或罐子裡，放入冰箱冷藏，1-2小時後拿出搖晃或攪拌，讓每一個雞爪充分入味，6-8小時後就可以享用美味的酸辣雞爪啦

正宗網紅酸辣雞爪（廚房小白超詳細）4

文中提到的勺就是吃飯用的小勺，其實不用這麼精确的，可以少量多次

泰式酸辣雞爪 So easy ，各位夥伴們趕緊GET起來

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