正宗的焖子是怎麼做的-tft每日頭條

正宗的焖子是怎麼做的

生活更新时间:2025-08-16 07:04:48

明天就是二月二了，天津特色的美食就是吃焖子，這天家家戶戶都會吃焖子的，大街小巷都是賣焖子的。焖子有豌豆粉焖子、綠豆粉焖子，還有紅薯粉焖子，做出來的顔色最深煎，要說最好吃的就是紅薯粉焖子，也是最貴的。煎好的焖子放上芝麻醬蒜泥一拌，要多好吃有多好吃，以前自己不會做都是買焖子，後來自己會做了，才知道自己做得比買的好吃百倍，無任何添加Q彈勁道。

正宗的焖子是怎麼做的（詳細配方教你做勁道Q彈不失敗的焖子）1

自己制作焖子非常簡單，但是卻也不容易成功，看過好多美食博主誤導大家是澱粉就能做焖子，隻要按照水粉比例就能成功，實際真不是，就拿紅薯粉的焖子來說不是所有紅薯澱粉都可以做焖子，一定要選擇純度高粘性大的，否則煎的時候不僅粘鍋還煎不上嘎，吃到口裡就是一坨漿糊，所以買紅薯澱粉時一定要跟商家說做焖子用的紅薯澱粉，商家會給你拿适合做焖子的紅薯澱粉，水與澱粉的配比也很重要，下面把方法分享給大家

正宗的焖子是怎麼做的（詳細配方教你做勁道Q彈不失敗的焖子）2

【紅薯粉焖子】

食材：紅薯澱粉200g、清水800g、大蒜5瓣、芝麻醬2勺、輕鹽醬油1勺、鹽少許、玉米油少許

制作：

1. 紅薯澱粉用250g清水溶解，攪拌均勻，成流動性樣子

正宗的焖子是怎麼做的（詳細配方教你做勁道Q彈不失敗的焖子）3

2. 不粘鍋中倒入剩餘的550g清水燒開，将紅薯澱粉緩慢倒入鍋中不停攪拌

正宗的焖子是怎麼做的（詳細配方教你做勁道Q彈不失敗的焖子）4

3. 開始呈現是白色的，要不停攪拌，都變成透明色焖子就做好了，關火

正宗的焖子是怎麼做的（詳細配方教你做勁道Q彈不失敗的焖子）5

4. 将容器四周塗抹一層薄薄的食用油，趁熱倒入焖子糊，放入陰涼通風的地方涼透

正宗的焖子是怎麼做的（詳細配方教你做勁道Q彈不失敗的焖子）6

5. 芝麻醬倒入碗中，倒入醬油1勺，再加少許涼開水攪拌均勻

正宗的焖子是怎麼做的（詳細配方教你做勁道Q彈不失敗的焖子）7

6. 放入搗成泥的大蒜，攪拌均勻

正宗的焖子是怎麼做的（詳細配方教你做勁道Q彈不失敗的焖子）8

7. 涼透的焖子切塊，平底鍋倒少許油，放入焖子，煎至2面出嘎就可以了，盛入盤中

正宗的焖子是怎麼做的（詳細配方教你做勁道Q彈不失敗的焖子）9

8. 倒入芝麻蒜泥拌勻就可以開吃了，勁道Q彈超好吃

正宗的焖子是怎麼做的（詳細配方教你做勁道Q彈不失敗的焖子）10

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