國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好！今天你好，今天我準備帶大家用金針菇來做一道美食。說起金針菇，很多人腦海中馬上蹦出來三個字：“明天見”！是的，金針菇含有大量的植物類纖維素，比較難咀嚼，也很難消化，如果我們在進食的時候，咀嚼得不充分，就會造成“see you tomorrow”情況。但是金針菇是個很有營養的食材，含有人體所必須的氨基酸成份，其中精氨酸和磷酸氫鈣含量特别的豐富，而且鋅元素含量較為高，對提高智商尤其是對少年兒童的個子和大腦發育有優良的功效，所以金針菇被尊稱“益智類菇”。今天我來教大家用金針菇來做一個早餐餅，營養豐富，做法簡單，重要的是容易咀嚼，感興趣的朋友，就跟着我來看看吧！

【金針菇早餐餅】

【基本食材】金針菇，雞蛋，胡蘿蔔，蔥，食鹽，食用油，十三香，酵母粉，面粉100克，黑芝麻

【基本步驟】

1. 首先買回來一些金針菇，打開包裝後輕輕的放在案闆上，千萬别給抖散了，因為要用菜刀把金針菇的根部給整齊的切掉。然後，把剩下的部分切成半指長的小段，這樣方便咀嚼。切好後，都裝進碗中，給碗中倒入适量的清水，再撒一點食鹽，對金針菇進行清洗。清洗幹淨後，把碗傾斜一定的角度，讓水中碗中流出去，金針菇留在碗中，倒的時候注意用手擋一下。

1. 取出一根胡蘿蔔，必須先放在清水中清洗一下，而後就可以撈出來控水了。接着，用削皮器把胡蘿蔔的外皮削掉，再放在案闆上，拿菜刀先給切成薄薄的片，再切成細絲，最後切成碎丁，胡蘿蔔丁就準備好了。拿出一把小蔥，放在清水中，給水中加一點食鹽，清洗小蔥。清洗幹淨後倒掉水，把小蔥控幹水，放在案闆上切成大小一樣的小圈，蔥花就切好了。把蔥花放在胡蘿蔔碗裡一起備用。

1. 取出幾個雞蛋，放在一個大碗裡，在裡面倒進去一些清水，再放進去少許食鹽，一邊撈水倒在雞蛋上，一邊搓洗雞蛋殼。雞蛋外殼上有大量的大腸杆菌，在使用前一定要清洗幹淨。清洗幹淨的雞蛋就可以打入碗中了，然後用筷子轉圈地攪散了，一直攪拌到打出沫子就可以了。最後，把攪好的雞蛋液倒進金針菇中，還要翻拌直到攪勻了。

1. 取出一個大盆子，将胡蘿蔔丁、蔥花和拌好的金針菇全部倒進去，後面就要加調料了。調料就三樣，是适量的食鹽和十三香，酵母粉加入半勺就夠了，然後開始攪拌，要把調料和食材全部攪拌均勻。攪勻後，把100克面粉加進大碗裡，繼續用筷子攪，觀察到碗中的食材被攪拌成糊狀就可以了。接下來，把碗中的菜糊放在一邊，讓它安靜地發酵20分鐘。

1. 20分鐘後，碗中的菜糊也發酵好了，接下來就可以烙餅子了。取出一個電餅铛，打開開關先進行預熱，接着拿刷子蘸食用油，刷在電餅铛的鍋裡，還要給鏟子上也刷一點食用油，防止菜糊粘在鏟子上。将發酵好的菜糊全部撥進鍋中，用鏟子将菜糊給壓平攤開，讓菜糊均勻地鋪滿鍋底。然後給菜糊上撒上一些芝麻，這是為了增加香氣，最後蓋上蓋子，烙5分鐘。

1. 時間到，用鏟子慢慢地翻個面，再蓋上蓋子，還要烙3分鐘。3分鐘到了，兩面就都烙熟了，可以關火了。打開電餅铛的蓋子，用鏟子輕輕的把大餅子鏟到案闆上，涼一會兒，再用菜刀給它切成扇形的小塊，美味的金針菇早餐餅就出鍋了，可以和大家一起食用了！它吃起來酥軟鹹香，營養豐富，喜歡的朋友趕快來試試吧！

【愛心小貼士】

金針菇好吃，營養豐富，但是我們在進食的時候一定要多咀嚼，這樣才能有助于消化和吸收！

今天的美食就分享到這裡了，每天為大家分享一道家常美食，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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