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怎麼發面又松又軟

生活更新时间:2025-08-16 11:49:59

就發面饅頭的具體做法我今天發一篇日志。

其實沒有什麼特别嚴格的做法，下面我來一步一步的來具體的講述！

首先是準備好面粉

怎麼發面又松又軟（發面饅頭的具體發酵）1

，然後就是準備好酵母和少許的泡打粉，用溫水化開，記住一定是溫水，因為溫水容易發酵，如圖

怎麼發面又松又軟（發面饅頭的具體發酵）2

接下來的步驟就是把花開的酵母水慢慢倒入面粉中，先是用筷子攪拌成絮狀，最後在揉成面團，如圖

怎麼發面又松又軟（發面饅頭的具體發酵）3

怎麼發面又松又軟（發面饅頭的具體發酵）4

在揉面的工程中記住一定要用力揉，多揉一段時間，把面團揉光滑，然後蓋上保鮮膜，發酵兩到三個小時，蓋上保鮮膜的作用就是為了防止面團在發酵的過程中表面發幹影響饅頭的效果及其美觀。

三個小時之後咱們可以拿出發酵好的面團了，正常情況下，發酵原體積的兩倍大就可以了，如圖

怎麼發面又松又軟（發面饅頭的具體發酵）5

怎麼發面又松又軟（發面饅頭的具體發酵）6

發酵好的面團有很漂亮的蜂窩眼，早拿出的過程當中，能感覺到發酵好的面團用手一拍是中空的聲音，然後進行較為關鍵的一步就是排氣揉面，拿出發酵好的面團制後要在對其進行一次揉發，要有耐心，再揉五分鐘左右，慢慢會感覺面團比較萱，沒有之前的實，那就揉到時候了，就可以進行第二次發酵了，如圖

怎麼發面又松又軟（發面饅頭的具體發酵）7

第二次發酵時間不需要太長，30分鐘左右即可，最後就可以正式做饅頭了，顯示把面團揉成長條，然後切成小段，最後揉成圓團之後放入饅頭模具中按一下倒扣過來即可，如下圖

怎麼發面又松又軟（發面饅頭的具體發酵）8

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怎麼發面又松又軟（發面饅頭的具體發酵）10

怎麼發面又松又軟（發面饅頭的具體發酵）11

最後是蒸鍋做水燒開之後放入做好的饅頭，上汽20分鐘就可以了！做饅頭最關鍵的就是發酵和二次醒發，這兩步驟做好了做出的饅頭就會特别漂亮，親愛的們加油吧~~

下面再來幾張我做的饅頭圖片請親愛的們欣賞：

怎麼發面又松又軟（發面饅頭的具體發酵）12

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