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油焖黃辣丁的正宗做法
請菜市場老闆幫忙處理好魚 回來洗淨血水就好
鍋中多倒些油 下蔥段、生姜塊、蒜粒、花椒炒香
下火鍋底料塊 反複翻炒快化掉以後 加開水
大火 至水沸騰
下黃辣丁 不要翻動 容易散
紅湯沸騰後 下豆腐塊 轉小火熬煮一小會
香菜、芹菜段放下 根據自己喜好調味 嘗一下豆腐和魚肉 很容易剝離下來的魚就是好啦
最後如果喜歡重口一點就類似于做水煮牛肉的時候撒料淋熱油
起鍋 裝盤
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