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小腸湯怎麼煲會嫩

圖文更新时间:2025-12-19 15:26:31

【苦菜小腸湯】

小腸湯怎麼煲會嫩（一層一層塞進去的小腸湯）1

苦菜小腸湯，做法簡單，回味綿長……

【食材】

小腸湯怎麼煲會嫩（一層一層塞進去的小腸湯）2

小腸300G、新鮮苦菜150G、生姜3片

地瓜粉2勺、鹽3勺

【做法】

1、将小腸剪去多餘的油脂。

小腸湯怎麼煲會嫩（一層一層塞進去的小腸湯）3

2、用筷子将小腸反一面。

小腸湯怎麼煲會嫩（一層一層塞進去的小腸湯）4

3、将翻過面的小腸，放入地瓜粉和鹽，揉搓幾下，然後過水，再來一次，大概3至4次就會洗幹淨了。

小腸湯怎麼煲會嫩（一層一層塞進去的小腸湯）5

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4、将揉搓幹淨的小腸洗淨後，再用筷子翻過來。

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5、下邊我們開始做套腸，如果覺得套腸麻煩，可以将洗幹淨的小腸打結切斷。

套腸是将小腸的頭找着，将腸尾一點點地放入大腸頭裡，慢慢地一點點地放進去。

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6，随着腸尾慢慢地放進，圈子就會慢慢地變小，變成一個圈。

小腸湯怎麼煲會嫩（一層一層塞進去的小腸湯）9

7、将做好的套腸放入煲裡或者放入高壓鍋，加入适量的水和姜片。

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8、煮至小腸軟爛，剪開，放入沙鍋裡，苦菜去除老葉和梗，洗淨一起放入小腸湯裡。

小腸湯怎麼煲會嫩（一層一層塞進去的小腸湯）11

9、當湯煮開後，這道湯就算完成了，就可以調入鹽了。

小腸湯怎麼煲會嫩（一層一層塞進去的小腸湯）12

小腸湯怎麼煲會嫩（一層一層塞進去的小腸湯）13

盡管這道湯的口感有些苦味，所以苦菜放進去後，隻要滾滾開就可以關火了，如果是滾的時間長的話，口感會變得十分苦味，不适合做湯了。

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