如何制作誘人又好吃的豬蹄?食材:豬腳400克、姜适量、鹽适量、醬油适量、老抽适量、花生油少許,今天小編就來說說關于如何制作誘人又好吃的豬蹄?下面更多詳細答案一起來看看吧!
食材:豬腳400克、姜适量、鹽适量、醬油适量、老抽适量、花生油少許。
把姜洗幹淨,用削皮器去皮,瀝幹水分後切成小薄片待用。
豬腳砍成一塊一塊的。
回來把豬腳上面沒刮幹淨的豬毛刮一下,或者用鉗子拔幹淨,放在水龍頭洗幹淨,瀝幹水分。
把洗幹淨的豬腳放入小鍋中,加入适量清水,移至煤氣爐燒開10分鐘,去除腥味和血水。
上面有浮沫,要用溫水清洗幹淨,最後放入冰水中浸泡30分鐘,這樣處理過的豬腳比較彈牙有嚼勁。
把豬腳撈出瀝幹水分,起鍋熱花生油,倒少許油即可,待油八成熱時,倒入豬腳和姜片翻炒5分鐘,看到皮有點焦黃即可。
把炒好的豬腳倒入砂鍋中,加适量溫水燒開後轉小火煮30分鐘,再加入适量鹽、醬油、老抽繼續煮10分鐘,直至湯汁被收完,關火出鍋即可。
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