帆少總是很多奇思妙想，安排他媽咪做一些從未涉獵的菜系，例如今天，他就安排了一道扁豆焖面，這道北方人民擅長的家常美食，從小在南方長大的楊大廚，對此有些忐忑，一定要認真對待。在參閱了網上的各種做法之後，我融入了自己的一些廚藝經驗，從食材到做法，每一步都精心細緻，我做了一鍋很有自己特色的扁豆焖面。當揭開鍋蓋的那一刹那，觀色聞香，不用嘗味道，我知道我成功了！滿懷激情的舀了一盤，底氣十足的吼一嗓子：“帆少，過來吃面啦！”……瞧帆少很講究的挑起幾根面，上面自然是混合了豬肉、扁豆、胡蘿蔔和土豆，這一筷子面，承載着焖面的所有精華。一口面下去，帆少微閉着雙眼，滿足的慨歎：“媽媽，你簡直就是天才！”是的，無需再多語言，這樣的評價，對我來說就是至高榮譽，我雀躍着要趕緊向全世界宣布：“繼麻辣臊子面、楊氏私家涼面之後，楊大廚又一巨獻：扁豆焖面已經強勢登陸！”後續：吃得正歡，帆爸打電話說他今天提前回廣州，已經在機場回家的路上，不顧帆少不舍的目光，我硬是扣下一小碗。帆爸，你有口福啦！(收起)
| 難度：配菜(中級) | 時間：10~30分鐘 |
主料 | |
| 新鮮手擀面300g | 五花肉150g |
| 扁豆180g | 胡蘿蔔90g |
| 土豆90g | 八角兩顆 |
| 桂皮1小塊 | 生抽4茶匙（按自己喜好鹹度調節） |
| 老抽兩茶匙 | 生姜1小塊 |
| 大蒜6、7瓣 | 花生油适量 |
| 料酒3茶匙 | 白糖1茶匙 |
1. 按慣例的食材合影留念圖：新鮮手擀面、扁豆、五花肉、胡蘿蔔和土豆。
2. 胡蘿蔔土豆滾刀切小塊，扁豆摘蒂去筋絲，掐成段，五花肉切片。面條拌一點油，抖松散。準備少量八角桂皮，姜蒜切片，另外幾顆蒜剁成細粒。
3. 鍋裡燒油，油溫八成熱時下五花肉和姜蒜爆香。
4. 加入八角桂皮，繼續爆，直至五花肉皮焦黃。
5. 下扁豆、胡蘿蔔、土豆同炒。
6. 炒到土豆呈半透明狀态，就可以加水了，水量掌握好，差不多沒過鍋内食材就可以了。再加适量老抽、生抽、料酒、白糖，大火煮開幾分鐘。
7. 取一小碗，鍋裡湯汁倒出來一小碗，備用。
8. 拌過油的生面條松松的抖散放入鍋裡，覆蓋于食材之上，加蓋中火焖6、7分鐘。這個步驟，與我們四川的“孔飯”有異曲同工之妙。
9. 揭開鍋蓋，沿着鍋沿四周倒入剛才小碗裡的湯汁，繼續加蓋焖幾分鐘。
10. 後期的幾分鐘無固定準确時間，揭開鍋蓋，看差不多汁水收幹，油滋滋作響時，表示差不多了，此時撒入切好的細蒜粒。
11. 轉大火，所有的食材混合翻炒1分鐘。
12. 是時候出鍋啦！圖片就是我做的超水平發揮的扁豆焖面，趕緊來一盤吧。^_^
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