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在家怎麼做砂鍋清湯

生活 更新时间:2025-08-18 04:25:45

在家怎麼做砂鍋清湯?将雞骨架洗淨裝碗,豬肉餡裝碗,豆腐略沖一下裝盤,所有食材準備就緒,開動,下面我們就來聊聊關于在家怎麼做砂鍋清湯?接下來我們就一起去了解一下吧!

在家怎麼做砂鍋清湯(砂鍋清湯的做法)1

在家怎麼做砂鍋清湯

将雞骨架洗淨裝碗,豬肉餡裝碗,豆腐略沖一下裝盤,所有食材準備就緒,開動。

首先,豬肉餡的碗裡,加入姜,蔥,再添加少許幹澱粉,打入一個雞蛋,最後加入少許鹽、生抽和香油,順時針攪拌均勻,蓋上保鮮膜,放入冰箱,入味。

鍋中注入清水燒開,将姜片、蔥段和大料放入,再放入雞骨架,打個水焯撈出。

将湯鍋注入清水,将雞骨架、蔥、姜、大料放入,大火燒開,轉入中火慢煮,湯汁熬好後,将所有食材和湯一起倒入砂鍋中。

豬肉餡從冰箱拿出攪拌一下,在水溫20度左右時,放入豬肉餡。(20度左右的水溫,鍋邊剛冒出小泡時)水開後,調中火。

加入切好的豆腐塊,再次水開後,撇浮沫,加入鹽和少許生抽調色,轉入小火,鍋邊放置一隻筷子,蓋上鍋蓋,慢煮。

20—30分鐘左右,淺嘗湯汁的口感,以鹹鮮為主。放入油菜,放入少許蔥花,倒入1\3袋裝的白古月面,放與不放味道不一樣哦。

盛出一碗來,再配上一碗米飯,開吃。

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