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紅燒豬蹄怎麼做比較正宗

美食更新时间:2025-08-22 04:57:12

紅燒豬蹄怎麼做比較正宗?，下面我們就來說一說關于紅燒豬蹄怎麼做比較正宗?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

紅燒豬蹄怎麼做比較正宗

豬蹄選擇豬前蹄，骨頭小一些口感更好。用冷水多潑幾遍，浸泡2小時涼水下鍋焯豬蹄，至水冒開，撇去浮沫，繼續炖煮。鍋中多放一些底油，放入姜片，蔥段、整瓣兒的蒜，再放入香葉、甘草、白芷、草果兒、花椒等，這些家中常備的炖肉料。直到聞見濃郁的香味，還有蔥段炸幹的時候我們就可以加入冰糖了，一小碗。冰糖融化後，烹入一大勺料酒，半勺老抽、一勺生抽，翻炒均勻後加入半勺蜂蜜，可以讓豬蹄顔色剛好看，也更香甜柔和。調好的料汁熬煮好，加入一大勺紅曲米粉，有助于這個豬蹄出現紅彤彤的顔色。将我們炒好的料油倒進炖煮豬蹄的鍋中，再根據豬蹄的量，放入啤酒，一起炖煮為了夏天吃豬蹄不上火，我們在撒上少許薄荷葉，一起炖炖煮1小時以上豬蹄就完成啦！這個紅亮醬香的顔色相信你也垂涎欲滴了吧！趕緊試試吧~别忘了交作業呦鍋具,紅燒,家常菜,鹹鮮,香,一家三口,午餐,葷菜,下酒菜,晚餐,

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