一日之計在于晨，早餐是三餐裡最重要的一餐。如此快節奏的生活環境，如果能按時吃早餐，已經是非常幸福的事了。為研究人員調查了亞洲6個地區的兒童，發現不吃早飯的青少年生長發育較慢，而且注意力極差。

不過有句話說的好，即便吃了早餐也不一定健康，因為你習慣搭配的早餐類型可能存在很多不合理。例如大米粥。早上喝一碗會導緻血糖飙升，完全是升糖怪物。

上海複旦大學張文宏教授在采訪中多次提到，并不建議國人早餐經常喝大米粥，可以将其換成牛奶或者豆漿，白開水也比大米粥強。

之所以會有這樣的說法，是因為大米粥營養結構單一。一碗白粥大概隻有0.2克的脂肪，1.3克的蛋白質。不到一個小時就能被消化完。而且白粥是生長指數非常高的食物之一，升糖量高達90以上。

雖說大米粥看起來比較清淡，可經常吃會導緻血糖飙升，不利于血糖穩定。

醫生并非是攻擊白粥的重要性和地位，隻是希望大家能在如此物質豐盈的現代社會，選擇适合自己的健康早餐。

油炸食品

油條的構成非常簡單，不過是面粉油脂外加一些發酵物。澱粉非常吸油，一根油條的油脂含量重達2克。而且作為營養單一的高油高碳水食物放在早上吃一點也不健康，即便美味可口，非常酥脆，一根油條熱量相當于一頓午餐。

為了讓油條更加松軟，挺立裡面添加了很多明礬，明礬是有害物質，會加速老年癡呆，損害大腦，影響人體對微量元素的吸收轉化。

不加熱的剩飯剩菜

精簡節約是我國傳統的優良美德，即便是水平發達的當下社會，很多人仍然會有吃剩菜剩飯的習慣。雖然比較簡單快速，但一點也不健康，食物經過一夜放置會滋生大量的細菌病毒，導緻亞硝酸鹽含量升高。

方便面

方便面使用過程簡單，将其泡在這水裡，5分鐘就能泡出一碗美味可口的泡面，若是放在早上使用很是快捷。但是方便面屬于無營養食品，脂肪含量極高，經常會損害心腦血管健康增加患其他疾病的概率。

鹹菜

中老年人覺得，白粥搭配鹹菜是清淡可口的早餐。但是他是黑名單的一員。因為鹹菜裡還有大量的食鹽，鈉離子會導緻水鈉潴留，使血管變硬變脆。經常吃會導緻血壓升高，血液粘稠度增加。不僅損害腸胃，還會直接影響心腦血管的健康。

大魚大肉

有人覺得既然早餐如此苛刻，需要蛋白質熱量和肉蛋奶，那我早上吃一些魚肉總可以了吧？可以吃但要适量，而且早上并不建議吃過于油膩的食物，簡單補充點牛奶雞蛋全麥即可。不僅飽腹感強，還有非常充足的營養價值，足夠人體一天消耗轉化。非常适合上班族，學生黨。

一頓營養豐富的早餐，需要為人體提供足夠的能量和營養成分，其中包括碳水，脂肪，蛋白質，微量元素，水等。這也要求飲食結構需要多樣化。

1 1 1=蛋奶(肉) 主食(五谷雜糧) 蔬菜(水果)

肉蛋奶補充蛋白質脂肪，雜糧可以補充碳水化合物，滿足能量需求，蔬果則是補充維生素和膳食纖維。

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