七層棗花饅頭正宗做法-tft每日頭條

七層棗花饅頭正宗做法

美食更新时间:2026-04-23 00:43:55

七層棗花饅頭正宗做法?，下面我們就來聊聊關于七層棗花饅頭正宗做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

七層棗花饅頭正宗做法

首先我們需要準備好做這款棗花饅頭要用到的食材：面粉和酵母粉。棗花饅頭和普通饅頭一樣，普通家用面粉都可以蒸出暄軟的口感。酵母粉的用量拿不準的話可以看後面包裝袋上面的說明書。基本上我每次都是每500g面粉用5克酵母粉蒸出來的饅頭就又香又軟特别好。在面盆中加入适量溫開水，然後倒入5克左右的酵母粉，在溫水中充分攪拌至酵母粉完全融化。一定不能用太燙的水，水溫太高會破壞酵母中的成分，溫水可以加快酵母粉的發酵。将面粉緩緩倒入攪拌均勻的酵母水中準備和面，邊倒面粉邊用筷子勻速攪拌。這一步用筷子主要是為了不讓手直接接觸水和面粉，就不會粘到滿手的濕面粉了。用筷子攪到盆裡沒有幹面粉的時候，用手掌将面絮揉成光滑的面團，面團和好之後不能直接蒸饅頭，需要發酵之後才能用。面團揉好後放置到溫暖的地方饧發，給面盆蓋上鍋蓋或則保鮮膜，慢慢等它發酵。等到面團發酵到原來的兩倍大，用手挑開表面的面皮，看到密集的蜂窩狀就說明面團發酵成熟到可以蒸饅頭了。冬天比較冷的時候可以将面盆放到暖氣上，沒有暖氣的地方可以将蒸鍋的水燒熱，将面盆放到蒸鍋裡，溫暖的環境會加速面團的發酵，着急吃的話就不需要等很久了。發酵後的面又黏又軟，需要在案闆上撒一層幹面粉，再把面團從面盆裡挖出來，放在大案闆上揉面。用力反複将面團中的氣孔擠出，分成大小均等的小劑子，将3個小劑子按扁後再用擀面杖擀成厚厚的餃子皮狀。北方人的廚房，一般都會備有竹子做的大案闆，就是為了方便做饅頭包子面條之類的面食的，得手的廚具在做面食的時候事半功倍。這一步需要一個道具：一把普通的梳子，必須是幹淨的。家裡有出差旅遊帶回來的一次性梳子，提前清洗晾幹後備用。用梳子的齒牙将3張餃子皮兩邊按出一排齒痕，再用刀将面皮從中間一切兩半，3張面皮就變成6個半圓了。将6片半圓的面皮均勻碼放在一側，取一根普通的筷子在面皮的切面根部用力按壓，這一步的作用是為了将6片面皮黏合在一起。取一枚紅棗從面皮的一側像卷餅一樣卷起來。卷的時候注意不要把梳子齒痕的一側花邊弄皺了，待會兒出來的花瓣就不美觀了。将卷好的面餅立體的站在案闆上，就會看到一朵花的雛形，紅棗已經完全被面皮包裹在花芯中了，沒關系，用手将每一片花瓣輕撫掰開，一朵悄悄綻放的花兒就開好了，紅棗就是它的花蕊。花朵做好後我們的棗饅頭隻成功了一半，将剩下的面團揉搓成細條，将長繩子一樣的面條圍在花朵的周圍，像給花朵圍了一條圍巾。蒸出來的饅頭好不好吃，揉面的過程是最為關鍵的一個環節，也是最費力氣的環節。同樣的面粉，隻有把面團揉光滑、揉好，蒸出來的饅頭才麥香濃郁、松軟好吃。像編辮子一樣交叉編辮子，每一個交叉點放一顆紅棗，如此反複，根據花朵的大小直徑，我這個棗花饅頭需要8顆紅棗就夠圍繞一圈了。如果覺得面繩子的長度不夠就繼續将面揉搓加長，反正面團是軟的可以無限延長。面繩子的長度需要足夠将中間的花朵圍繞起來才完整。紅棗點綴其間，面繩子從起點繞道終點，圓滿的圓圈圍繞在之前做好的花朵周圍，棗花饅頭就做好了。蒸制之前需要将蒸鍋内加入足夠的水，鋪好屜布，将棗花饅頭平穩擺放在蒸屜上，擺放和之後不急着開火，蓋上鍋蓋防止風幹面皮變皺。棗花饅頭和普通饅頭一樣，做好之後需要靜置15分鐘左右二次饧發，二次發酵會令饅頭再起一次蜂窩，這樣蒸出來的饅頭暄軟更好吃。怎樣才能知道饅頭二次饧發的效果好不好呢？外觀看比剛揉好的胚子大了一倍，面團鼓的像小面包一樣，用手指輕輕按一下，立馬就能回彈，說明二次饧發好了。蓋上蒸鍋，大火蒸15分鐘。關火不要立即掀開鍋蓋，出鍋前焖5分鐘，熱脹冷縮會導緻饅頭遇冷氣急速收縮，導緻饅頭表皮塌陷，口感發硬不好吃。焖幾分鐘後棗花饅頭就可以出鍋了，蒸出來的棗花饅頭紅白相間，松軟香甜。怎麼樣？夠簡單吧？聰明如你，一看就會，過年的主食也給家人露一手吧！,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

美食油潑雞爪如何做
1、用料：雞爪一斤，幹紅辣椒十五個，麻椒一把香菜，大蔥大蒜。2、内多放水，雞爪涼水下鍋，在放入料酒，... 2023-07-17
美食奶油土豆泥如何做
1、主料：土豆700克，淡奶油100克，牛奶100克，食鹽2克；輔料：番茜幹适量。2、将土豆洗幹淨去... 2023-07-17
美食雞蛋和餅做什麼早餐
1、雞蛋和餅可以做美味的中式早餐，一個雞蛋，一個餅，再配一碗熱呼呼的豆漿，完美！2、早餐雞蛋餅做法：... 2023-07-17
美食熘肝尖的做法家常做法
1、材料：豬肝250克，青辣椒1個，胡蘿蔔1個，澱粉适量。2、調料：食用油500克（實耗30克），醬... 2023-07-17
美食燕麥菠菜粥如何做
1、準備材料：菠菜150g、白粥300克、燕麥50g、蛋1個、油适量、鹽适量。2、波菜洗淨先焯一下撈... 2023-07-17
美食孜然香烤翅根如何做
1、雞翅根洗淨，在上面戳一些孔；加入孜然粉。2、加入1茶匙蚝油、2茶匙鹽、1茶匙糖、1茶匙雞精、1湯... 2023-07-17
美食老壇酸菜米線如何做
1、準備好酸菜和五谷健康米粉。2、将粉師傅五谷健康米粉放入開水中煮3-5分鐘，然後關火悶20分鐘，冷... 2023-07-17
美食爽口小拌菜怎麼做
1、材料準備洋蔥絲、香菜絲、土豆絲辣椒油、花椒油、香油、鹽2、起鍋，油燒熱。3、土豆絲炸至金黃。4、... 2023-07-17
美食酸奶加水果的做法大全
1、芒果酸奶食材：芒果肉100克，原味酸奶200克。做法：将芒果去皮後切丁，榨汁杯裡放入200克酸奶... 2023-07-17
美食幹鍋菜花的家常做法
1、首先将食材下鍋焯水，撈出備用。然後開火熱油，肉下鍋，加蒜片、辣椒和食材等翻炒。再放小茴香、幹鍋醬... 2023-07-17
美食怎麼煮螺蛳粉
1、準備腐竹、花生、酸豆角、酸筍、鹌鹑蛋、湯料、圓白菜。米粉提前泡一會兒，熱水泡半小時就可以。2、鍋... 2023-07-17
美食醬肉的腌制方法
1、将肉改刀成1千克左右的長條塊，将肉皮上的毛刮淨，洗去污血，瀝盡水分。2、用鹽在肉上面揉搽，要均勻... 2023-07-17
美食洋芋泥盒子怎麼做
1、先将芋頭，紫薯蒸熟。2、将玉米澱粉，糯米粉，糖，牛奶混合攪拌均勻。3、攪拌完成後，過篩。4、覆蓋... 2023-07-17
美食鮑魚排骨湯如何做
1、原料：鮑魚250g、排骨500g、金華火腿20克、鹽。2、排骨切小塊，入冷水鍋中煮沸三分鐘後，撈... 2023-07-17
美食墨魚炖雞的做法
1、用清水發制墨魚，通常浸泡半小時後撈出洗淨，然後放入滾水中煮5分鐘。由于墨魚大小不同，所以浸發以無... 2023-07-17
美食如何做南瓜餅才好吃又簡單
1、将煮熟的南瓜壓成糊狀，取350顆倒進碗裡，再加入350克的糯米粉，揉成面團之後分為一個個的小團子... 2023-07-17
美食皮皮蝦水煮方法
1、将皮皮蝦用清水沖洗2次，瀝幹水分。2、鍋中倒入清水，放入花椒，八角，香葉和鹽，倒入皮皮蝦，蓋上蓋... 2023-07-17
美食十種減肥的食物
1、蘋果：蘋果含有果膠質，這是一種可溶性纖維質，有助于降低膽固醇。蘋果還富含粗纖維，能吸收大量的水份... 2023-07-17
美食怎樣做潮汕酸菜
1、每到立冬季節白菜收獲之後，選擇棵大、心滿、成實、無病害、無腐爛的大白菜，用切菜刀去掉大白菜的菜根... 2023-07-17
美食香煎巴沙魚做法步驟
1、材料：巴沙魚一條，蔥、姜、蒜，朝天椒，青椒，黑椒粉，蚝油，生粉，白糖各适量。2、巴沙魚解凍表面水... 2023-07-17
美食水果沙拉怎麼做好吃
1、食品用料：蘋果、梨、桔子、香蕉、生菜葉、色拉油沙司、鮮奶油、檸檬汁。2、将蘋果、梨、桔子和香蕉都... 2023-07-17
美食吃剩下的米飯怎麼做好吃的炒飯
1、首先把西葫蘆、胡蘿蔔切成絲,圓蔥切成碎末。雞蛋打在碗裡用筷子攪散。2、熱鍋後倒入1湯匙油,燒熱後... 2023-07-17
美食上海的梅菜扣肉怎麼做
1、食材：五花肉500g，梅菜200g，生抽2匙，老抽2匙，料酒2匙，蔥姜2塊，八角1個，十三香半匙... 2023-07-17
美食在家做漢堡方法
1、準備食材：大牛排菇、牛肉糜、漢堡坯、番茄、生菜、瑤柱醬、鮑汁醬。2、牛肉糜中打入一個雞蛋，撒入适... 2023-07-17
美食草魚丸子做法竅門
1、食材：草魚肉，鮮香菇，冬筍，雞蛋清，豬油，鹽，味精，料酒，胡椒粉。2、将魚肉洗淨，放在案闆上，片... 2023-07-17
美食玫瑰紅糖的做法
1、先用少許開水洗掉玫瑰花上灰塵，隻需攪一下。2、紅糖切碎，取自己覺得合适分量。3、放入杯中。4、沖... 2023-07-17
美食金絲蒸餅怎麼做又軟又好吃
1、碗裡倒入500g高筋面粉，往裡面加2g酵母粉，然後加入水和面，水要一點一點往進加，面和好後醒面1... 2023-07-17
美食正宗脆黃瓜的腌制方法
1、黃瓜洗淨，切長條，放入鹽2勺拌勻腌制10分鐘，腌好的黃瓜擠出水分放入碗中。2、小米椒切粒，蒜切末... 2023-07-17
美食自制元宵的做法
1、材料：糯米粉500克，芝麻粉300克，面粉100克，綿白糖适量，橄榄油适量，山楂糕适量，清水一碗... 2023-07-17
美食黃鳝蒸鹹肉怎麼做
1、将黃鳝剖腹挖去内髒，斬去頭，洗淨，斬成寸段；2、千張切細絲，放在淡堿水中泡軟，沖洗幹淨；3、鹹肉... 2023-07-17

tft每日頭條

> 美食

> 七層棗花饅頭正宗做法

七層棗花饅頭正宗做法

七層棗花饅頭正宗做法

相关美食资讯推荐

热门美食资讯推荐

网友关注