丨本文由小陳茶事原創

丨首發于頭條号：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

小時候看過一套書，專講世界未解之謎的。

裡面的故事随便挑，去講給小夥伴聽，都唬得大家一愣一愣的，特别滿足。

我曾一度将它奉為圭臬。

直到後來，長大了才知道，那些不過是騙小孩的都市傳說罷了。

不過，自那時候起，就建立起了對未知事件的好奇心。

比如三星堆文明，什麼縱目面具，什麼天外神樹，什麼和埃及法老一樣的金權杖……

前段時間，剛好來福州辦展，便抽空去了。

第一次去的時候，因為省博周圍沒有停車位，隻好敗興而歸。

第二次學聰明了，沒有開車，終于如願去看了三星堆。

而那個時間段，正好有專業的講解。

若隻是自己幹看着，最多隻會驚歎，天啊，幾千年前的手藝，居然已經這麼精巧了！

感歎多了，容易乏味。

就像旁邊一位大叔說，我覺得這還不如兩元店的好看。

因為不了解背後的故事，所以隻能看造型美不美，奇特不奇特。

你得知道這背後的故事，才容易感動。

《2》

說起這個，有一點感受最深。

原來從古至今，凡是制造重要物件，都會被好好保存起來。

即便是歲月蹉跎，有些地方已經褪色。

但足以見得，先輩已經運用了當時力所能及的技術，來為它們遮風擋雨。

由此想到了，我們的白茶，也是這般值得被好好對待的。

幸運的是，如今的存茶方法愈發精進，并且也有專門的設備。

前輩的經驗總結，加上後世的技術更新，才有了越陳越香的老白茶。

衆所周知，白茶是一種能夠長期保存的茶類。

這個特點，在茶圈中是非常稀罕的，也在一定程度上成就了白茶現在的輝煌。

而說起白茶的保存，不少人為此犯難。

恰好有茶友找到我們，問說：“如何才能延長白茶的保質期？”

針對這個問題，村姑陳總結了一下，做好以下這4個關鍵點即可。

《3》

關鍵一：三層包裝法

在村姑陳的不懈宣傳下，三層包裝法已經漸漸深入人心。

可依舊有很多茶友，知其然而不知其所以然。

以為所謂的三層包裝法，隻是随便拿三個塑料袋把茶葉裝起來。

又或者是，在紫砂罐、陶瓷罐、木箱裡面，套上了兩個袋子。

實際上，不是所有由各位天馬行空創造出來的方法，都能叫做“三層包裝法”。

真正的三層包裝法，指的是從裡到位，用鋁袋、食品級塑料袋和五層厚的瓦楞紙箱，把白茶層層保護起來。

它們之所以被召集在一起，都是為了同一個目的——防水。

要知道，水汽是白茶的天敵。

既然在加工的時候，制茶師費盡千辛萬苦才把含水量控制得極低，低于8.5%。

那麼，我們買回家裡以後，也要延續茶葉幹燥的狀态。

别看三層包裝法看起來土裡土氣，尤其是最外層的紙箱，常常遭到嫌棄。

但論實用性，論防潮密封性，卻是多少層塑料袋，多昂貴的容器，都無法媲美的。

因此，維持三層包裝法，才是長久之道。

《4》

關鍵二：離牆離地

與三層包裝法并肩而行的，便是離牆離地了。

顧名思義，就是讓存放着白茶的紙箱，遠離牆壁和地面，放在幹燥的地方。

之所以要這麼做，是因為這些地方，很容易沾染上水汽。

雖說現在的房子，防滲水處理都做得極其到位。

就算外面刮八級台風，屋子裡面也不為所動。

面對短時間的雨季，不成問題。

但當空氣太潮濕，水分含量太高時，就會發現，牆壁和地面上會不斷往外“冒水珠”。

就像是從深處，往外滲水一般。

其實，那是水汽接觸到冰涼的牆壁和地面時，凝結成的小水珠。

特别是生活在南方的朋友，對于這種情況，早已經司空見慣。

所以，為了防止潮濕水汽滲透到紙箱裡，影響到白茶的陳化，一定要注意離牆離地。

距離牆壁至少5厘米，且距離地闆也要有10厘米左右。

如此，才能保證儲存白茶的香氣，是安全的，不會接觸到水汽源。

《5》

關鍵三：避光陰涼

曾經有茶友說，自己特意找了個靠窗的位置，存白茶。

按照他的想象，偶爾會有太陽曬進來，白茶就會越曬越幹，越曬越香。

村姑陳聽到後，當機立斷，阻止了他。

原因是，白茶不能見光，更不能暴曬！

白茶的工藝簡樸，不炒不揉不殺青，故而身體裡保留了大量植物的天然物質。

從外觀上來看，不管是春白茶還是秋白茶，都帶有明顯的綠色。

春白茶的綠色更突出，因為春季氣溫低，光照柔和，葉綠素積累豐富。

但強烈的光照，卻會分解葉綠素，使茶葉氧化變色，黯淡無光。

不僅如此，被日光照到後，溫度也會上升，平白增加了白茶受熱的風險。

雖說水汽才是白茶的天敵，但若是一時疏忽，箱子沒有及時密封，讓水分子跑進去了。

那麼，在溫度和濕度的雙重作用下，白茶就會受潮，進而過度發酵，變質變味。

另外，白茶也不是鹹魚幹，蘿蔔幹，能夠越曬越香。

成品的白茶，就讓它避光陰涼，遠離人煙就好。

切勿靠近窗戶放置，否則窗戶的縫隙讓熱氣透進來，使得白茶成為了無辜的受害者。

《6》

關鍵四：保持房間空氣清新，無異味

有些茶友，由于家中空餘位置有限，把白茶和其它食物混合存放在同一個房間裡。

比如，逢年過節都會買的海鮮幹貨。

又比如，各種花草茶，菊花茶、玫瑰花茶、蒲公英……

當白茶長期和它們共處一室，久而久之，就會有串味的風險。

大家都知道，茶葉的吸附性很強。

正因為如此，剛剛裝修完的房子，或者冰箱裡異味重的時候，往往會選擇放一包茶葉在裡面。

主要目的，就是利用茶葉吸收味道的功能，來達到除臭的效果。

可是，如果一個房間裡堆放了很多雜物，空氣混雜，把白茶存放在裡面，風險極大。

即便是做好了密封，也很難保證茶葉能保持原本的純正香氣。

大部分的情況，是白茶沾染了其它的氣味，由此變得不倫不類。

所以，存茶的房間，一定不能有雜味，保持空氣清新。

當然，不需要時時通風。

隻要偶爾清掃，并且在天氣幹燥的時候，将窗戶打開個縫隙。

這樣一來，能将屋内渾濁的空氣排出，并把外界的空氣換進來。

如此這般小幅度的空氣流通，便足夠了。

白茶在幹淨的環境下，才可以獲得良好的轉化，越陳越香。

《7》

白茶，是茶圈裡的“長壽選手”。

不似綠茶的趁鮮喝，也不似烏龍茶和紅茶，需要2-3年就得喝完。

白茶以簡樸的工藝，擁有了超長待機的優勢。

但與此同時，在保存上也困難重重。

很多茶友能做到短時間内的小心謹慎，可時間一長，便懈怠了。

開箱後沒有及時密封，緊貼牆壁和地面存放，偶爾還會見光……

而這些不經意的疏忽，都有可能是壓倒白茶的最後一根稻草。

其實，存茶隻是一件小事。

我們不必每日都緊繃神經，隻要把以上所說的這些，變成常态化的日常，習慣成自然就好。

世上無難事，隻怕有心人。

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體“小陳茶事”主筆，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。

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