家常燒鴨的做法?鴨子洗淨冷水下鍋焯水,加一塊拍散的老姜、适量料酒去腥,撈出洗去血沫,今天小編就來聊一聊關于家常燒鴨的做法?接下來我們就一起去研究一下吧!
鴨子洗淨冷水下鍋焯水,加一塊拍散的老姜、适量料酒去腥,撈出洗去血沫。
泡椒泡姜切碎。
二荊條斜刀切段,不要切太細,煮了就沒了,仔姜切片,喜歡吃的可以多點也沒事。
鍋裡放油,放鴨子,爆至鴨皮收緊,略焦黃。
扒到一邊,下豆瓣醬,炒出紅油。
下泡椒和蒜粒,覺得顔色淺了可以加丢丢老抽。
下仔姜和辣椒段。
加入一罐500ml的啤酒,不限品牌。
燒開後,中小火炖半小時。大火收汁,加少許鹽,花椒油。成品。
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