北京飯店鲫魚豆腐湯?寒冷的冬日，回家喝一碗鮮掉眉毛的鲫魚豆腐湯不要太好啦以前做過整魚煮的豆腐湯很腥湯也不白，這次看中餐廳和向往的生活跟林大廚和黃磊做的，巨好喝，一點不腥，很鮮 沒有刺，高優質蛋白低脂肪、DHA等小盆友可以多喝，減肥的小哥哥小姐姐也适合，接下來我們就來聊聊關于北京飯店鲫魚豆腐湯?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

北京飯店鲫魚豆腐湯

寒冷的冬日，回家喝一碗鮮掉眉毛的鲫魚豆腐湯不要太好啦以前做過整魚煮的豆腐湯很腥湯也不白，這次看中餐廳和向往的生活跟林大廚和黃磊做的，巨好喝，一點不腥，很鮮 沒有刺，高優質蛋白低脂肪、DHA等小盆友可以多喝，減肥的小哥哥小姐姐也适合

By yokishu健康煮意

用料

鲫魚 1條

嫩豆腐 1盒

金針菇 一小把

姜 3片

小香蔥 3根

香菜 2根

鹽、胡椒粉 适量

做法步驟

1、魚、豆腐、蔥姜香菜洗幹淨備用

2、熱鍋熱油加小香蔥、姜爆香，把蔥姜夾出來扔掉，糊了會影響口感，加鲫魚煎

3、煎至鲫魚兩面金黃，焦焦的那種

4、加開水，把魚戳碎煮到湯發白，大概4、5分鐘 先把魚戳碎再加開水也行

5、我這個就煮了3分鐘，時間長點湯更濃郁更好

6、魚湯過濾到康甯玻璃鍋（或砂鍋）

7、魚湯煮沸後加入豆腐、金針菇、小香蔥（去腥）

8、小火煮10來分鐘把蔥夾出來扔掉（因為不吃蔥看着不爽），加鹽、香菜末、胡椒粉就可以喝了

9、濾出來的魚肉撒點孜然粉和鹽烤箱200℃烤10分鐘也很香，刺跟魚肉都分離了不容易卡到，不喜歡吃就把渣渣倒掉

小貼士

1、魚怎麼才不粘鍋？ 熱鍋熱油後才放魚就不會粘，如果把控不了鍋的溫度，可以先煎倆雞蛋，煎完雞蛋再去煎魚就一點都不粘了 2、湯裡加點松茸會更鮮，臨時做沒準備，随便加了點金針菇 3、不吃蔥所以都扔了，吃蔥可以最後加點蔥段

鲫魚的營養功效

1.增強抗病能力

肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心髒病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。

2.通乳汁

自古以來鲫魚就是産婦的催乳補品，吃卿魚可以讓産婦乳汁充盈。

3.明目益智

鲫魚子能補肝養目，鲫魚膽有健腦益智的作用。

4.美容抗皺

鲫魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導緻的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

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