上次介紹了卡茲家族（Cazes）的奧巴特利酒莊（Chateau Haut Batailley，詳細介紹），今天介紹同屬這一家族的波亞克（Pauillac）五級莊靓次伯（Chateau Lynch Bages）。

01

“靓次伯”的由來

要說列級莊名字裡最中國風的，靓次伯一定是其中之一，這個中文譯名靈感其實正是來自香港粵劇名伶靓茨伯！莊主為了吸引更多客人，特别在莊内安排播放名伶靓茨伯的錄像，讓喜歡他的華人可以一睹這位已故名伶的風采。

02

酒莊曆史

“Chateau Lynch Bages”中的“Bages”指的是酒莊所在的巴斯高地，而“Lynch”則來自于托馬斯·靓茨（Thomas Lynch）。1690 年愛爾蘭國王詹姆士二世戰敗，約翰·靓茨（John Lynch）從愛爾蘭來到法國波爾多，并于此地成家立業。1740 年，約翰的大兒子和當時酒莊的莊主皮埃爾·德魯伊拉（Pierre Drouillard）的女兒伊麗莎白（Elisabeth）結婚。後來酒莊便成為了靓茨（Lynch）家族的産業。

後來，靓茨伯莊輾轉到了著名的葡萄酒世家卡茲家族的手上。卡茲家族原來是住在山區的農民，因為 20 世紀波爾多的葡萄園受到蚜蟲災害的影響，需要使用一種重達 50 公斤的巨型注射器在葡萄的根部注射大量的農藥來殺死害蟲。這種方法很麻煩，但非常管用。當地人都不願意幹這種活兒，這恰恰為來自山區的農民提供了就業的機會。于是便有大量的居民流入波爾多，卡茲家族也正是這移民潮中的一員。

卡茲家族在波爾多日益發展，漸漸成為了富甲一方的商人。1937 年，他們買下了靓茨伯酒莊。在卡茲家族的管理下，酒莊名聲日盛，到 90 年代時，靓茨伯莊園出産的葡萄酒已經達到了“超二級莊（Super Second）”的水平。

酒莊 1985 年份的靓次伯正牌被《葡萄酒觀察家》（Wine Spectator）評為 1988 年百大葡萄酒之首，成為該雜志評選出的第 1 款年度葡萄酒（Wine of the Vintage）。

2003 年，酒莊莊主讓-米歇爾·卡茲被《醇鑒》（Decanter）雜志評為“年度風雲人物（Man of the Year）”，2007年，《葡萄酒觀察家》又授予他傑出貢獻獎（Distinguished Service Award），葡萄酒大師協會（Institute of Masters of Wine）也于 2011 年為他頒發了“終身成就獎（Lifetime Achievement Award）”，以表彰他為葡萄酒行業所作出的貢獻。

03

種植與釀造

位于波亞克郊區的靓茨伯剛好在穿越波爾多的吉隆河（Gironde）河邊，擁有當地最美麗的葡萄園之一。

靓茨伯擁有 90 公頃的葡萄園，土壤為礫石、白垩土和沙土，園内種植着 75% 赤霞珠（Cabernet Sauvignon），以及少量的梅樂（Merlot）、品麗珠（Cabernet Franc）和小維多（Petit Verdot）；此外白葡萄品種有 53% 的長相思（Sauvignon Blanc）和 32% 的賽美蓉（Semillon）和 15% 的密斯卡岱（Muscadelle）。

葡萄采收後，酒莊會進行多次篩選，隻選取最優質的葡萄果實用于釀酒。在高效的監測技術和實時分析的輔助下，酒莊工作人員會根據葡萄的品種、成熟度以及所産地塊，分别進行釀制，從而诠釋出各地塊的風土特性。

靓茨伯一直以來都堅持傳統的釀造方法，雖然擁有最新的不鏽鋼發酵容器，整個過程全部由電腦控溫系統管理，但在一些關鍵的步驟他仍然使用人手操作。發酵完成後的酒液使用重力自流法傳送，在大桶中浸皮約 3 個星期後，帶酒泥進行蘋果酸-乳酸發酵。酒液發酵完成後，釀酒師會根據該年份的天氣條件以及各地塊酒液的特性，經過反複試驗，确定調配比例和橡木桶陳釀時長。

04

靓次伯正牌、副牌與幹白

靓次伯酒莊主要釀造 3 款葡萄酒：

1、正牌

Chateau Lynch-Bages

正牌靓茨伯酒莊紅葡萄酒在橡木桶中陳釀約 15 個月，其中大約 2/3 是新桶。正牌以其精緻的香氣與豐富的單甯而著稱，顔色深邃，骨架結實，并會随着陳年而變得精緻細膩且優雅柔軟，強勁而餘韻悠長，深受酒評家和葡萄酒愛好者的追捧。據稱，香港富豪李嘉誠就非常喜歡這款酒，酒桌上常備，因此靓茨伯在香港被稱作“億萬富翁的日常餐酒”。年産量約 25,000 箱。

1985年，一瓶靓茨伯莊園1975年份的375ml裝的正牌酒還跟随美國國家航空和宇航局（NASA）的STS-51-G發現号（Discovery）航天飛機進入到太空，前所未有。

2、副牌

Echo de Lynch-Bages/Chateau Haut-Bages Averous

副牌小靓茨伯紅葡萄酒曾改過一次名字，它的風格與靓茨伯莊園酒很接近，比正牌酒更早一些達到成熟期，也可以更早地享用。年産量約 10,000 箱。

3、靓茨伯酒莊白葡萄酒

Blanc de Lynch-Bages

自 1990 年以來，靓茨伯酒莊開始采用長相思、賽美蓉等釀制靓茨伯酒莊白葡萄酒，是波爾多地區少數釀制白葡萄酒的酒莊之一。這款稀有的幹白葡萄來自酒莊西部 8 個不同葡萄園地塊，酒液在橡木發酵和酒泥陳釀，它以 AOP 波爾多的形式出售。

年輕時候活潑而富有爆發力，随着陳年展現出杏幹、蜜餞和堅果的香氣。在它的整個生命周期都保持着令人振奮的清新感和悠長的餘味，這是波爾多優質白葡萄酒的典型特征。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!