熏雞架香料的配方?高湯30斤,鹽500克,味精120克,老抽或糖色适量,雞精150克,白糖80克,胡椒粉20克,料酒250克,蔥200克,姜100克,我來為大家講解一下關于熏雞架香料的配方?跟着小編一起來看一看吧!
高湯30斤,鹽500克,味精120克,老抽或糖色适量,雞精150克,白糖80克,胡椒粉20克,料酒250克,蔥200克,姜100克。
香料,香葉10克,良姜10克,丁香5克,毛桃5克,白扣5克,花椒10克,桂皮10克,白芷20克,山楂5克,八角20克。
熏制,白糖50克,香油兩克,熏一分鐘,悶一分鐘。
大雞骨架鹵25分鐘,悶一小時,小雞骨架鹵15分鐘,悶一小時。
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