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馬蹄糕熱量:每820克的馬蹄糕具有3058大卡的熱量。
而馬蹄中含大量的澱粉,加上低聚糖和單糖,占幹重的86%以上。澱粉18.8%,蛋白質2.3%,脂肪0.2%,灰分1.6%。多種維生素A、BBC,和礦物質鈣、磷、鐵等。除此,還含有一種不耐熱的抗菌成分荸荠英,對金黃色葡萄球菌、大腸杆菌、綠膿杆菌等有抑制作用。
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