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如何做小雞炖蘑菇

美食更新时间:2026-06-07 02:19:41

小雞炖蘑菇

小雞炖蘑菇，白菜炖粉條

難度：容易
烹饪時間：50分鐘
口味：鮮

食材

雞半隻
70克榛蘑
1根大蔥
15克生姜
10克大蒜
8克八角
6克幹辣椒
5克花椒
小蔥少許
2克鹽
10毫升料酒
5毫升老抽
15克冰糖

做法

如何做小雞炖蘑菇（大廚教您做小雞炖蘑菇）1

1 先将榛蘑洗淨，去除底部的雜質，溫水浸泡30分鐘

如何做小雞炖蘑菇（大廚教您做小雞炖蘑菇）2

2 蔥切小段，雞肉切塊，取出浸泡的蘑菇，蘑菇水備用

如何做小雞炖蘑菇（大廚教您做小雞炖蘑菇）3

3 雞塊焯水，撈出備用

如何做小雞炖蘑菇（大廚教您做小雞炖蘑菇）4

4 熱鍋注油，用小火将冰糖煮成琥鉑色

如何做小雞炖蘑菇（大廚教您做小雞炖蘑菇）5

5 倒入焯過水的雞肉，小火翻炒

如何做小雞炖蘑菇（大廚教您做小雞炖蘑菇）6

6 放入姜片、蔥段、蒜片，翻炒均勻

如何做小雞炖蘑菇（大廚教您做小雞炖蘑菇）7

7 放入花椒、八角、辣椒，炒出香味

如何做小雞炖蘑菇（大廚教您做小雞炖蘑菇）8

8 加入料酒，調入老抽，翻炒上色

如何做小雞炖蘑菇（大廚教您做小雞炖蘑菇）9

9 倒入榛蘑和榛蘑水，翻炒、煮沸，加鹽調味，翻炒均勻

如何做小雞炖蘑菇（大廚教您做小雞炖蘑菇）10

10 出鍋，撒上蔥花即可

相關常識

如何做小雞炖蘑菇（大廚教您做小雞炖蘑菇）11

相關常識
榛蘑含有人體必需的多種氨基酸和維生素，經常食用可加強肌體免疫力、益智開心、益氣不饑、延年輕身等作用。

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