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做糖糊的簡單方法

生活 更新时间:2025-07-25 08:25:23

做糖糊的簡單方法?先把生油放在鍋裡加火把臘肉(臘肉切成菜果粒狀)和蝦米炒香,然後分别把臘肉、蝦米、熟油裝在三個碗裡,炒時加小小鹽,否則不夠味芝麻也炒香(炒時不下油),下面我們就來聊聊關于做糖糊的簡單方法?接下來我們就一起去了解一下吧!

做糖糊的簡單方法(怎樣做糖糊)1

做糖糊的簡單方法

先把生油放在鍋裡加火把臘肉(臘肉切成菜果粒狀)和蝦米炒香,然後分别把臘肉、蝦米、熟油裝在三個碗裡,炒時加小小鹽,否則不夠味。芝麻也炒香(炒時不下油)。

把粘米浸軟後,用牙盆(擂盆)把它擂爛(現在有人用石磨把米磨爛,一般磨兩次更好),将上面磨好細滑的米糊水入桶,粗的繼續磨或擂。

把米糊水倒在鍋裡,同時下糖,開始加火燒煮。若鍋不夠大,可把米糊水煮幹了一些再添加糊水,直把這桶米糊水煮幹為止。

看糖糊基本幹了,即把臘肉和蝦米倒入鍋裡把它炒均勻。糖糊以韌、滑、香、甜為上乘。

最後把熟油倒下鍋裡再把它搞勻。把芝麻用碗盛好,把它撒在糖糊上面。

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